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德國AIRSENSE電子鼻分析不同成熟期的沃柑制汁氣味特征 “廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所”以不同采收成熟度的沃柑為原料，對沃柑汁的可溶性固形物、可滴定酸、固酸比、維生素C、總酚、氨基酸、類胡蘿卜素、檸檬苦素、揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行測定分析，綜合考量，采收期Ⅴ的沃柑...
閱讀數(shù)：1033發(fā)布時間：2023/9/5
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀在硬質(zhì)糖果的物性特征檢測中應(yīng)用探頭推薦硬質(zhì)糖果是糖果中最常見的類型，如水果硬糖、硬質(zhì)夾心糖果、小塊糖果等，這種類型的糖果均具有較大的硬度，關(guān)鍵的物性特點是折斷力的強(qiáng)度、咬合力、韌性、表面粘附性、以及酥脆性和易碎性,了解糖果的這些物性特征才...
閱讀數(shù)：1077發(fā)布時間：2023/9/5
如何評估清酒釀造過程中酵母發(fā)酵能力？清酒釀造方式十分獨特，清酒則是以米制成，需要通過酶將長段的淀粉分子轉(zhuǎn)變成小塊兒的糖分子。這些糖分子能夠被酵母細(xì)胞吞噬，然后釋放出酒精和二氧化碳。在釀造清酒的過程中，酶隨著霉菌不斷地在蒸熟的米粒中生長而...
閱讀數(shù)：1040發(fā)布時間：2023/8/28
一款豬肉美味標(biāo)準(zhǔn)評價的儀器在世界肉類領(lǐng)域，目前還沒有以口味為目標(biāo)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。日本INSENT公司為了將這種想法轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實，不僅與公司內(nèi)部，而且與外部機(jī)構(gòu)合作，通過以味覺分析為首的各種科學(xué)分析，成功地將豬肉的“味道”和“美味”數(shù)...
閱讀數(shù)：928發(fā)布時間：2023/8/28
面團(tuán)性質(zhì)和面包品質(zhì)分析 1.實驗材料與設(shè)備實驗樣品四種小麥粉：1CW(Canadawesternredspring)、HRW(Hardredwinter)、以及日本國產(chǎn)Haruyokoi和Kitanokaori實驗條件：20...
閱讀數(shù)：1138發(fā)布時間：2023/8/17
市售烤羊肉串風(fēng)味研究烤羊肉串在中國作為傳統(tǒng)食品因其獨特的風(fēng)味和悠久的歷史而受到重視，中國擁有龐大、穩(wěn)定的消費群體和蓬勃發(fā)展的燒烤行業(yè)?！安澈４髮W(xué)”基于電子鼻和電子舌技術(shù)，識別市售烤羊肉串的風(fēng)味特征。采用HS-SPME-G...
閱讀數(shù)：1002發(fā)布時間：2023/8/17
茶的味覺檢測電子舌樣品前處理方法茶的味覺檢測電子舌樣品前處理方法電子舌不僅可應(yīng)用于茶葉本身測試中，如產(chǎn)地、生長環(huán)境等對滋味的影響、六大茶類的滋味比較、茶葉加工過程中滋味的變化、生茶與熟茶的比較……還可以用于茶產(chǎn)品的市場調(diào)研、產(chǎn)品開發(fā)...
閱讀數(shù)：1129發(fā)布時間：2023/8/1
電子舌在茶滋味評價中的應(yīng)用茶是飲品，飲用是它的原生價值，而人們描述一款飲品通常是通過滋味。"這茶喝起來如何？這可能是我們常遇到對的問題。例如，我們常聽到：綠茶鮮美爽口、清爽柔和、味道純正厚實；紅茶有苦而澀、甜而不膩、酸而適口之...
閱讀數(shù)：996發(fā)布時間：2023/8/1
肉品新鮮度快速檢測儀檢測流程解析新鮮度儀檢測過程：通過ZL的電泳法快速直接檢測K值，通過專業(yè)化軟件自動計算、顯示和輸出數(shù)據(jù)，進(jìn)而實現(xiàn)數(shù)字化表征魚類、海鮮類、肉品的新鮮度。肉品越新鮮，K值越小，反之越大！新鮮的大目鮪4℃保存隨時間變化...
閱讀數(shù)：899發(fā)布時間：2023/8/1
肉品新鮮度檢測方法推薦新鮮度：從根本上說，新鮮度是衡量因食物機(jī)體死亡而引起味道衰退的一種方式。傳統(tǒng)檢測肉品新鮮度的方法感官評價：外觀（顏色、眼球的明亮度、機(jī)體表面的傷痕）、硬度（肢體僵硬）、氣味、體形、觸感化學(xué)評價：相關(guān)物...
閱讀數(shù)：991發(fā)布時間：2023/8/1
食品熱量成分檢測儀的優(yōu)勢及保養(yǎng)的分享食品熱量成分檢測儀的優(yōu)勢包括：高精度：食品熱量成分檢測儀能夠精確測量食品中的熱量成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，具有較高的測量精度?？焖俦憬荩菏褂檬称窡崃砍煞謾z測儀可以快速獲取食品的熱量成分信息...
閱讀數(shù)：1012發(fā)布時間：2023/7/19
科技賦能打造高品質(zhì)中藥飲片亳州市永剛飲片廠有限公司前身創(chuàng)立于1984年，當(dāng)時為家庭作坊式的個體戶，1995年正式成立了亳州市永剛中藥材有限責(zé)任公司，從事中藥加工銷售有限公司。經(jīng)過多年的市場洗禮，亳州市永剛飲片廠有限公司已經(jīng)由一...
閱讀數(shù)：942發(fā)布時間：2023/7/18
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對中藥微丸軟材物理性質(zhì)的研究中藥微丸軟材物理性質(zhì)的研究微丸是指藥物粉末和輔料構(gòu)成的直徑小于2.5mm的圓球狀實體，用擠出滾圓法制備的微丸成型性很大程度上決定于軟材的物理特性。因此，軟材必須滿足擠出和滾圓的要求。北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部采用...
閱讀數(shù)：936發(fā)布時間：2023/7/13
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀用于多糖膠凍干樣品硬度的檢測多糖膠凍干樣品硬度的檢測與精制多糖膠相比，40％酒精提取的多糖膠凍干樣品的硬度值整體均相對較小。濃度15mg/ml的凍干樣品不僅硬度值最小，而且達(dá)到最大硬度發(fā)生的位移最大，由此可見，該樣品最蓬松；濃度...
閱讀數(shù)：947發(fā)布時間：2023/7/13
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀可用于微針強(qiáng)度測試質(zhì)構(gòu)儀用于微針強(qiáng)度測試可對微針強(qiáng)度、力學(xué)性能進(jìn)行測試。對微針破壞皮膚層，產(chǎn)生微米尺寸的通道，將藥物/活性成分直接導(dǎo)向表皮或者真皮上層，這樣藥物/活性物就可以不用通過角質(zhì)屏障而直接參與微循環(huán)的使用效果進(jìn)...
閱讀數(shù)：971發(fā)布時間：2023/7/13
電子舌和電子鼻聯(lián)用在藥品感官評價中的應(yīng)用采用熱熔擠壓和D-最優(yōu)混合設(shè)計制備的掩味氟尼辛大聚胺口腔崩解片的制備、評價及在比格犬體內(nèi)的藥代動力學(xué)研究基于電子鼻、電子舌、電子眼和化學(xué)計量學(xué)的小柴胡顆粒定性定量評價檢測儀器：電子鼻，德國AIRSEN...
閱讀數(shù)：1034發(fā)布時間：2023/7/13
電子舌對不同產(chǎn)地白芍味道差異進(jìn)行分析檢測樣品：白芍：麩炒白芍（FCBS）、杭白芍（HBS）、亳州白芍（HZBS）檢測儀器：日本INSENT公司的味覺分析系統(tǒng)型號：TS-5000Z實驗數(shù)據(jù)：1.苦味和苦味回味實驗發(fā)現(xiàn)，苦味傳感器對白芍樣品...
閱讀數(shù)：1659發(fā)布時間：2023/6/25
干混懸顆粒味覺指標(biāo)分析檢測儀器：日本INSENT公司的味覺分析系統(tǒng)型號：TS-5000Z實驗結(jié)果：1、干混懸顆粒的AN0堿性苦味和BT0鹽酸鹽類苦味干混懸顆粒溶解后具有較大的粘性，三個干混懸顆粒AN0傳感器測試結(jié)果反映三者...
閱讀數(shù)：1051發(fā)布時間：2023/6/25
電子舌在果酒味覺指標(biāo)量化中的應(yīng)用日本INSENT電子舌用于果酒滋味的檢測，以6#為參照，其他樣品均與其比較。主要對幾款果酒的酸味、苦味和澀味進(jìn)行比較，從圖中可見，7個果酒產(chǎn)品在味道上差異明顯?？梢娎?#酸味、澀味和苦味均最大；1#...
閱讀數(shù)：1075發(fā)布時間：2023/6/25
白酒風(fēng)味輪全方位圖以白酒為例，白酒的感官評價可參考國標(biāo)進(jìn)行，其方法采用白酒風(fēng)味輪定性產(chǎn)品特征，采用數(shù)字標(biāo)度定量特征強(qiáng)度或滯留度，可以直觀反映出酒體的風(fēng)格特點。在風(fēng)味輪中味道方面涉及口味和口感兩個方面，?口味包括：鮮味、...
閱讀數(shù)：1190發(fā)布時間：2023/6/25

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