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有研究表明：膳食纖維的來源、加工方法的不同及其色澤等不斷影響其感官性能和加工性能同時也影響其功能性和生理活性。用酸堿法制取膳食纖維時，反復(fù)的水浸泡沖洗和頻繁的熱處理會明顯減少纖維終產(chǎn)品的持水力和膨脹性...

十一、離子吸附性及交換性高嶺土具有從周圍介質(zhì)中吸附各種離子及雜質(zhì)的性能，并且在溶液中具較弱的離子交換性質(zhì)。十二、懸浮性和分散性懸浮性和分散性指高嶺土分散于水中難于沉淀的性能。又稱反絮凝性。一般粒度越細(xì)...

七、干燥性能干燥性能指高嶺土泥料在干燥過程中的性能。包括干燥收縮、干燥強(qiáng)度和干燥靈敏度等。在陶瓷工藝中，干燥收縮過大，坯體容易發(fā)生變形或開裂。干燥強(qiáng)度指泥為干燥至恒重后的抗折強(qiáng)度。在陶瓷工藝中，干燥收...

高嶺土廠泛地應(yīng)用于陶瓷工業(yè)、造紙工業(yè)，橡塑料工業(yè)、建材工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、油漆工業(yè)等許多門。其工藝特性如下：一、白度和亮度白度是高嶺土工藝性能的主要參數(shù)之一。高嶺土白度分自然白度和煅燒后的白度。純度高的高...

高嶺土的漂白方法有如下幾種：一、化學(xué)除鐵增白法所謂化學(xué)除鐵就是用化學(xué)藥劑選擇性溶解物料中含鐵礦物，然后去除的方法圈。二、還原法1、保險粉還原法此方法有缺限，漂白效果不好的原因之一是保險粉極易分解而使其...

今日，來亨科學(xué)儀器L-217S噴霧干燥機(jī)，“乘坐佳佳吉貨運(yùn)的列車”馳往美麗的名城上海！上海港貨物吞吐量和集裝箱吞吐量均居世界*，是一個良好的濱江濱海性港口。上海也是中國大陸*自貿(mào)區(qū)“中國（上海）自由貿(mào)...

膳食纖維不僅可以作為食品的添加原料，制作成各種主副、風(fēng)味以及功能性食品。膳食纖維還可以用來研制成各類可食性包裝紙，這種可食用紙?jiān)谑称贩矫嬗猛竞軓V。如用膳食纖維作速食面的佐料紙、微波食品包裝紙、糕點(diǎn)的襯...

實(shí)驗(yàn)過程中，采用化學(xué)分離法和膜分離法制備的膳食纖維還都含有少量的蛋白質(zhì)和淀粉，更何況原料中含淀粉和蛋白質(zhì)較高，如何制備呢？此時，要制備極純凈的膳食纖維，必須結(jié)合酶處理。所用的酶包括淀粉酶和蛋白酶等。如...

膳食纖維根據(jù)其原料的不同及產(chǎn)品性質(zhì)不同，分離制備的方法大致有6類，即粗分離法、化學(xué)分離法、酶試劑法、化學(xué)與酶試劑法、膜分離法及發(fā)酵法等。但是哪種方法是比較常用的方法呢？經(jīng)分析，化學(xué)分離法提取膳食纖維z...

*，粗分離法是制備膳食纖維中6大方法之一。經(jīng)查閱，膳食纖維根據(jù)其原料的不同及產(chǎn)品性質(zhì)不同，分離制備的方法大致有6類，即粗分離法、化學(xué)分離法、酶試劑法、化學(xué)與酶試劑法、膜分離法及發(fā)酵法等。其中，粗分離法...

膳食纖維生理活性與物化性質(zhì)的關(guān)系：膳食纖維的物理性質(zhì)與化學(xué)結(jié)構(gòu)以及其多相網(wǎng)關(guān)結(jié)構(gòu)有關(guān)，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中有無定形區(qū)與結(jié)晶區(qū)，也有親水面和疏水面，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的維持依賴于不同強(qiáng)度的化學(xué)鍵及物理作用，并且表現(xiàn)出不同的...

膳食纖維有著許多重要的生理功能，被建議列入繼蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，礦物質(zhì)、維生素和水之后影響人體健康所必需的“第七大營養(yǎng)素”。根據(jù)溶解性膳食纖維可以分為水溶性SDF和水不溶性IDF兩種。水溶性膳食...

采用纖維素酶和蛋白酶雙酶降解法提取花生殼膳食纖維，研究了酶用量、酶解溫度、酶解時間及PH對蛋白質(zhì)水解率的影響。研究表明，在纖維素酶用戶量0.4%，木瓜蛋白酶用量0.4%，酶解溫度50℃，時間2.5h，...

采用堿法提取花生殼膳食纖維，研究堿液濃度、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間對提取率的影響。通過下次實(shí)驗(yàn)確定堿法提取花生殼膳食纖維的*工藝條件為：氫氧化鈉濃度為4%，反應(yīng)溫度為50℃，反應(yīng)時間為4h。由極差分析可知，...

隨著人民生活水平的提高和人們健康意識的增強(qiáng)，食品消費(fèi)觀念不斷發(fā)生變化，人們已越來越注意到飲食對自身健康水平的影響，消費(fèi)趨勢從具有色、香、味和形均佳的食品轉(zhuǎn)向具有合理營養(yǎng)和保健功能的食品。作為食品的功能...

我國對膳食纖維的制備技術(shù)研究、應(yīng)用技術(shù)研究和生產(chǎn)都還處于起步段。國內(nèi)一些科研機(jī)構(gòu)和廠家開始推出多項(xiàng)膳食纖維加工技術(shù)和產(chǎn)品。在膳食纖維的制備和應(yīng)用主要進(jìn)行了以下幾個方面的研究：1、膳食纖維制備原料的研究...

膳食纖維的生理功能包括如下幾點(diǎn)：1、控制體重，助控減肥；膳食纖維以在大腸內(nèi)發(fā)酵的方式代謝，提供的能量低于普通碳水化合物，它具有較強(qiáng)的吸水功能和膨脹功能，易于產(chǎn)生飽腹感。2、防治便秘；膳食纖維能在腸道內(nèi)...

膳食纖維的化學(xué)組成特性，奠定了它的一些*的物化性質(zhì)。概括的說，其物化特性主要包括以下五個方面。1、具有較高的持水性；2、對有機(jī)化合物有螯合作用；3、對陽離子有結(jié)合和交換能力；4、具有調(diào)節(jié)代謝功能與降低...

今日，來亨科學(xué)儀器自動氮吹儀，“乘坐天天快遞的列車”馳往美麗的名城上海！上海是中國重要的的經(jīng)濟(jì)、交通、科技、工業(yè)、金融、會展和航運(yùn)中心，是世界上規(guī)模和面積zui大的都會區(qū)之一。上海港貨物吞吐量和集裝箱...