首頁(yè) >> 公司動(dòng)態(tài) >> 原料中含淀粉和蛋白質(zhì)較高的樣品如何制備膳食纖維？
實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，采用化學(xué)分離法和膜分離法制備的膳食纖維還都含有少量的蛋白質(zhì)和淀粉，更何況原料中含淀粉和蛋白質(zhì)較高，如何制備呢？
此時(shí)，要制備極純凈的膳食纖維，必須結(jié)合酶處理。所用的酶包括淀粉酶和蛋白酶等。
如果再引其它酶如半纖維素酶、阿拉伯聚糖酶處理，還可以制備一些活性成分。
酶解工藝的優(yōu)點(diǎn)在于它不需要高溫、高壓，節(jié)約能源，操作方便，更可以省去部分工藝和設(shè)備，利于環(huán)境保護(hù)。
所以采用化學(xué)試劑和酶結(jié)合分離法特別適用于原料中含淀粉和蛋白質(zhì)含量高的制備工藝。
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