水中通常不含溴酸根，但普遍含有溴離子。當(dāng)用臭氧對水進(jìn)行消毒時(shí)， 溴離子與臭氧反應(yīng)氧化生成溴酸根。而飲料廠通常用于配制飲料的飲用水也 是通過臭氧消毒制得的，因此導(dǎo)致飲料中可能存在溴酸根。若過量攝入溴酸 根，會(huì)損害人體的血液、中樞神經(jīng)與腎臟，對人體健康有潛在的危害[1-2] ，國 際癌癥研究中心已確認(rèn)溴酸鹽對實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有致癌作用，但其對人體的致癌作 用還未能肯定，因此目前溴酸鹽被列為對人可能致癌的物質(zhì)。2004年世界衛(wèi) 生組織已將《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》中溴酸根的限值由原來的0.025mg/L 修改為 0.01mg/L，我國頒布的GB 5749-2006 《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》[3] 規(guī)定的溴酸 根限值與世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)一致。
溴酸根的檢測方法主要有化學(xué)法與儀器法，其中化學(xué)法有亞硫酸鹽滴定 法、碘量法，但如果產(chǎn)品中含有具有氧化性的物質(zhì)，使用上述方法可能導(dǎo)致結(jié) 果偏離；儀器法主要包括氣相色譜法、高壓液相色譜法和離子色譜法等[4-10] ， 檢測結(jié)果也常有假陽性現(xiàn)象發(fā)生。本實(shí)驗(yàn)以離子色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜 法（IC-ICP-MS）為檢測手段，建立同時(shí)檢測飲料中溴酸根與溴離子的方法。 該方法采用樣品經(jīng)離子色譜柱分離后，直接進(jìn)入ICP-MS儀器進(jìn)行檢測，極大 地降低基體干擾，提高分析方法的信噪比和靈敏度。
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