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免費線上感官分析公開課開始啦
閱讀：2347發(fā)布時間：2020-2-21
免費線上感官分析公開課開始啦！
課程內(nèi)容和安排
（一） 2020.02.27 14:00-15:00
食品辣度快速檢測解決方案——5分鐘辣椒辣度的感官評價方法
主講人：李軒 高級技術(shù)工程師
課程介紹:
根據(jù)研究表明，一種辛辣食物帶來的灼燒感是不會變化的。能吃辣的人和不能吃辣的人同吃一種辛辣食物，體驗到的辣度是一樣的，只是能吃辣的人的忍耐度更高了，并且也更享受辣味帶來的灼燒感。吃辣一時爽，一直吃辣一直爽?。?！
辣度快速檢測儀采用革命性的辣味傳感器技術(shù)，快速檢測辣椒醬、辣椒原材料、辣味湯料及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值。無論是調(diào)味汁、粉末還是加工食品，都能簡便快捷地確定斯科維爾值（通用的辣度的單位：斯科維爾SHU）。
（二）2020.02.27 15:30-16:30
感官現(xiàn)代化——解讀“智能味覺數(shù)據(jù)及味譜圖”
主講人：李軒 高級技術(shù)工程師
課程介紹
當一種食物的酸味、苦味、澀味、咸味、甜味、鮮味及相應(yīng)的回味指標可以用數(shù)字表示時，什么礦泉水的苦澀味適中，誰家的檳榔鮮美更為持久，哪個品牌的啤酒更爽口等等，都變得有據(jù)可依、切實可行。
智能味覺分析系統(tǒng)，即電子舌，是可以同人類味覺感官相匹配的儀器，適用于原料采購、市場策略、銷售預(yù)測、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制等所有需要進行客觀味覺評估的場合，對于食品、藥品等產(chǎn)品質(zhì)量控制、新品研發(fā)、投訴處理、產(chǎn)品打假等各種對味覺評估有要求的場合，是一款非常難得的有效工具！
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