 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.euroanunturi.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
棉花糖的硬度分析實驗
閱讀：1022發(fā)布時間：2023-9-14
棉花糖的柔軟特性是其重要的質(zhì)地特性，一般情況下采用感官評價的方法進行評價判定，但這樣的評價結(jié)果無法反饋到棉花糖產(chǎn)品的生產(chǎn)當(dāng)中。熱加工會對棉花糖的柔軟性有很大的影響，為了評價加熱對樣品柔軟性的影響，進行如下實驗。
選用75mm圓盤實驗探頭，調(diào)用單次擠壓實驗程序。由圖可見，熱加工的棉花糖與對照組的棉花糖得到的曲線完全不同，但同一類樣品保持了良好的平行性。圖中上部的曲線是對照組，下部的曲線是熱加工處理的棉花糖，可見加熱對樣品的柔軟性有極大的影響。其實樣品之間也存在一定的差異，這可能是樣品在測試過程中的冷卻速度不同導(dǎo)致的結(jié)果。基于收集的數(shù)據(jù)可以看出，質(zhì)構(gòu)儀測試棉花糖質(zhì)地是一個有效的方法。從結(jié)果同樣可以清楚的看出，加熱過程對棉花糖的質(zhì)地有顯著的影響，對照組的棉花糖硬度是加熱樣品的3-4倍，另外，在擠壓開始到達到最大硬度時曲線的斜率，尤其是起始模量（5%~20%位移對應(yīng)的曲線斜率）也可以看出存在明顯的差異，加熱后的棉花糖不僅硬度降低，曲線的斜率也明顯降低。可見嚴格樣品的生產(chǎn)過程很是必要，微弱的條件變化都會對樣品的質(zhì)地產(chǎn)生很大的影響。
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。