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基于UPLC-MS_MS和...袋與未套袋油_果實品質(zhì)差異-盈盛恒泰國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀上新

閱讀:548發(fā)布時間:2024-07-26

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詳細介紹

 摘要:采用超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)和氣相-離子遷移譜(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技術(shù)結(jié)合多元統(tǒng)計分析方法,分析采前套袋對油?果實代謝產(chǎn)物、代謝途徑以及揮發(fā)性成分的影響。結(jié)果表明,采前套袋后油?果皮和果肉著黃色?;赨PLC-MS/MS技術(shù)鑒定到604個油?果實代謝物,采前套袋改變果實代謝特征和代謝途徑,篩選出顯著差異代謝物58個,上調(diào)物質(zhì)22個,下調(diào)物質(zhì)36個;其中,與滋味相關(guān)的糖類和有機酸等物質(zhì)含量差異不顯著,而與滋味相關(guān)的氨基酸部分差異顯著?;贕C-IMS技術(shù)鑒定到油?果實含有醛類14種、酯類5種、醇類4種、酮類3種和其他1種共27個揮發(fā)性物質(zhì),多數(shù)酯類物質(zhì)在未套袋果實中含量較高,多數(shù)醇類物質(zhì)在套袋果實中含量較高。采前套袋與未套袋油?果實揮發(fā)性成分具有不同的指紋圖譜?;谥兴帞?shù)據(jù)庫和已鑒定代謝物查詢到199個活性成分,根據(jù)篩選標(biāo)準(zhǔn)得到37個關(guān)鍵活性... 更多
關(guān)鍵詞:油?;套袋;超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù);氣相-離子遷移譜技術(shù);品質(zhì);


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