冷凍離心機就是利用離心力使得需要分離的不同物料得到加速分離的機器。分為低速、高速冷凍離心機，以及超速分析、制備兩用等多種型號。
離心機又稱沉淀器，類型有用來將液體中的懸浮物質(zhì)很快分離出來的分離型離心機，有用濃縮和提純微粒的制備式大型離心機，還有實驗分析用的低速分析用離心機，盡管離心機的類型不同，但功能可視為分離、濃縮、提純和分析幾類。
冷凍離心機操作步驟為：
(1)將離心機的轉(zhuǎn)頭進行預冷操作。
(2)打開空壓開關，以及高速冷凍離心機控制面板下面的開關，然后接通電源。
(3)按下離心機右下方的控制開關，注意不要太用力，這時腔門將會自動打開。
(4)將預冷好的轉(zhuǎn)頭放置于機腔內(nèi)的轉(zhuǎn)軸上，要與凹凸槽相吻合。
(5)依次調(diào)節(jié)控制面板上的轉(zhuǎn)頭選擇旋鈕、轉(zhuǎn)速選擇旋鈕、溫度選擇旋鈕、加速度按鈕以及減速按鈕，一般離心機的預置溫度為40攝氏度。
(6)把離心管放入轉(zhuǎn)頭腔體內(nèi)，然后旋緊蓋子。
(7)把離心機腔門關上，然后按上腔門蓋。
(8)等到溫度達到預置溫度后，按下控制面板上的開始鍵，離心機就可以開始工作了。
(9)離心機到達設置好的離心時間后，會自動停止工作。等到離心機*停止轉(zhuǎn)動后，按下控制開關，腔門打開后，旋開蓋子，取出離心管。
(10)工作全部結(jié)束后，關閉電源開關和空壓開關，取出轉(zhuǎn)頭后進行清潔。離心機的腔體*化霜后，擦干凈水。
