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中級(jí)會(huì)員 | 第6年

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哪些蔬菜有農(nóng)藥殘留?-農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀

時(shí)間:2021/12/8閱讀:1006
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蔬菜中農(nóng)藥殘留的問(wèn)題由來(lái)已久。哪些蔬菜農(nóng)殘高?哪些蔬菜易打藥?如何最干凈的去除農(nóng)殘?保護(hù)我們的食品安全,是每個(gè)人都應(yīng)該了解和知道的!  

農(nóng)殘蔬菜第5名--西紅柿  

西紅柿  

很多人疑惑,為什么表面看起來(lái)光鮮亮麗的西紅柿也容易農(nóng)藥殘留呢?這是因?yàn)槲骷t柿生長(zhǎng)在大棚里,它的花蕊不能正常授粉、結(jié)果,所以菜農(nóng)一般都會(huì)在雌花蕊上點(diǎn)一些生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,這樣它才能長(zhǎng)出西紅柿來(lái)。  

這樣種植長(zhǎng)出來(lái)的西紅柿常常會(huì)出現(xiàn)不同形狀的畸形,有些長(zhǎng)出尖尖的桃尖兒,有些卻長(zhǎng)得有棱有角。專(zhuān)家介紹,這樣出來(lái)的西紅柿它的內(nèi)部都應(yīng)該是“空"的,或者是沒(méi)有籽的!而正常生長(zhǎng)的西紅柿,內(nèi)部不僅飽滿,而且多籽多汁。  

催熟西紅柿特征一:畸形  

催熟西紅柿特征二:空心  

催熟西紅柿特征三:無(wú)籽  

催熟西紅柿特征四:外紅內(nèi)綠  

此外,還有一種西紅柿切開(kāi)后雖然沒(méi)有空心,但顏色卻不正常,這些西紅柿打了催熟劑(乙烯利),外表是紅的,內(nèi)部卻是綠的。因?yàn)檫@些農(nóng)藥不可能*滲透到里面去,所以外“紅里綠"。  

挑選西紅柿?xí)r,要選擇外表圓圓潤(rùn)潤(rùn)的,表面有像沙瓤一樣的小白點(diǎn),尾部有一點(diǎn)點(diǎn)裂紋的,這樣的說(shuō)明西紅柿才是自然生長(zhǎng)成熟的。尾部有裂紋是自然成熟的。  

農(nóng)殘蔬菜第4名--白菜  

說(shuō)起白菜,很多人覺(jué)得如果白菜有農(nóng)殘,把外皮的葉子扔掉可以了,其實(shí)并非如此。在白菜的生長(zhǎng)周期過(guò)程中,至少要打兩種農(nóng)藥。  

種要打在白菜的根部,避免地蛆吃白菜的根。如果不打這種農(nóng)藥,地蛆會(huì)把白菜的根咬斷,那這個(gè)白菜長(zhǎng)不成了。  

第二種農(nóng)藥需要打在白菜的葉子上,是防止正常蟲(chóng)害的。所以白菜也是最容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的蔬菜。  

經(jīng)過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),白菜外層農(nóng)殘量為14.2%,而內(nèi)層農(nóng)殘量為13%.圓白菜外層農(nóng)殘兩為26.1%,圓白菜內(nèi)層農(nóng)殘量為25.3%.試驗(yàn)結(jié)果表明,白菜的內(nèi)層農(nóng)殘量不僅不比外表低,圓白菜竟然還出現(xiàn)內(nèi)層農(nóng)殘比外層高的現(xiàn)象。  

白菜雖然外層包裹著內(nèi)層,但是正常生長(zhǎng)的情況下,農(nóng)藥是從土壤根部進(jìn)入的,這時(shí)“里外"的農(nóng)藥殘留是一樣的,僅僅清洗外表是洗不干凈的。洗白菜時(shí)一定要一片一片掰開(kāi)了清洗。白菜、圓白菜里外農(nóng)藥是一樣的。  

農(nóng)殘蔬菜第3名--菜花  

菜花  

看起來(lái)嬌嫩的菜花也容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留。因?yàn)椴嘶ū容^嫩,在運(yùn)輸過(guò)程中外表容易磕碰受傷,所以菜農(nóng)在采摘之后,往往會(huì)在菜花上包上一層紙或者網(wǎng)狀的膜。這樣導(dǎo)致菜花上的農(nóng)藥無(wú)法揮發(fā)。另外,由于菜花表面凹凸不平、難清洗,所以農(nóng)藥都?xì)埩粼诹瞬嘶ó?dāng)中。  

清洗菜花時(shí),在掰開(kāi)洗干凈之后,在熱水里焯一下,這樣的方法相對(duì)來(lái)說(shuō)更安全一些。  

農(nóng)殘蔬菜第2名--黃瓜  

黃瓜  

買(mǎi)黃瓜相信很多人都喜歡挑“頂花帶刺"的,認(rèn)為比較新鮮。

另外這樣的黃瓜,黃瓜頂部與“頂花"連接的地方往往會(huì)多長(zhǎng)出來(lái)一塊、有凸起,這足以說(shuō)明這個(gè)黃瓜是打了雌激素的。  

打了雌激素的黃瓜一是“頂花帶刺"更新鮮,二是更加“直溜",賣(mài)相更好。建議您在挑選黃瓜時(shí),別挑頂花過(guò)于鮮嫩的,頂部沒(méi)有凸起的。清洗黃瓜時(shí)要用軟毛刷來(lái)刷一刷。  

農(nóng)殘蔬菜第1名--空心菜  

這是因?yàn)榭招牟嗽缘降乩锖?,往往采摘其最嫩的部分,而根部還會(huì)接著長(zhǎng),這個(gè)周期大概是5-7天的時(shí)間,這個(gè)過(guò)程非常快。  

由于其特殊的生長(zhǎng)周期,上不的菜葉經(jīng)常被采摘,而根部卻一直留在土壤里,導(dǎo)致了根部農(nóng)藥的積累。  

另外,由于空心菜在夏季種植,由于夏季溫度比較高,蟲(chóng)害也更為嚴(yán)重,所以菜農(nóng)們要不斷的去打農(nóng)藥。這導(dǎo)致空心菜根部農(nóng)藥不斷積累,葉子上也在不斷打農(nóng)藥,這兩方面加起來(lái),導(dǎo)致空心菜的農(nóng)藥殘留是的。  

農(nóng)藥殘留雖然依然存在,但是也不需過(guò)于慌張,近幾年我國(guó)的農(nóng)殘檢出率在大幅度的降低,一般大型市場(chǎng)超市購(gòu)買(mǎi)的蔬菜都不會(huì)有農(nóng)殘超標(biāo)的問(wèn)題,針對(duì)小商小販等這些漏網(wǎng)之魚(yú)相應(yīng)監(jiān)管部門(mén)可以加強(qiáng)抽檢監(jiān)控工作,維護(hù)蔬菜市場(chǎng)的大環(huán)境。

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