志賀氏菌檢測板取樣品 25 mL（g）放入含有225 mL滅菌生理鹽水的取樣罐或均質袋內，制成1:10的樣品勻液。根據(jù)樣品污染程度及檢驗需要，可進一步制成10倍遞增的樣品稀釋液，選擇2～3 個適宜稀釋度的樣品勻液（液體樣品可包括原液）來進行接種。
一、志賀氏菌檢測板產品介紹
【操作方法】
1、樣品處理：取樣品 25 mL（g）放入含有225 mL滅菌生理鹽水的取樣罐或均質袋內，制成1:10的樣品勻液。根據(jù)樣品污染程度及檢驗需要，可進一步制成10倍遞增的樣品稀釋液，選擇2～3 個適宜稀釋度的樣品勻液（液體樣品可包括原液）來進行接種。
2、接種：將志賀氏菌檢測板上層膜不干膠標簽部分揭開，用無菌吸管吸取1 mL樣品液滴加到檢測板上，迅速貼好上層膜并輕輕搖晃使其在檢測板表面均勻鋪開，靜置5min，使樣品液滲透凝固。每個梯度接種兩片作為重復。
3、培養(yǎng)：將檢測板疊在一起，倒置于恒溫培養(yǎng)箱內，36℃±1℃，培養(yǎng)15～24 h。
【結果判定】
在檢測板上呈白色的菌落為志賀氏菌陽性菌落；呈藍色、綠色、黃色等其他顏色的菌落為其他雜菌。出現(xiàn)陽性菌落的樣本，*好用其他更為可靠的方法進行驗證，沒有條件的至少要再重復檢驗一次。
【計數(shù)原則及報告方式】
食品中不允許檢出志賀氏菌。
【結果報告】
樣品檢出或未檢出志賀氏菌。
【貯藏條件和有效期】
保存條件：4～10℃，保質期12個月
【附加說明】
注意使用過的檢測板上帶有活菌，需及時按照生物安全廢棄物處理原則進行處理。
食品微生物檢驗方法是食品質量管理*的重要組成部分，它是貫徹"預防為主"的方針，可以有效地防止或者減少食物人畜共患病的發(fā)生，保障人民的身體健康。食品微生物檢驗是衡量食品衛(wèi)生質量的重要指標之一，也是判定被檢食品是否食用的科學依據(jù)之一。通過食品微生物檢驗，可以判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生情況，能夠對食品被細菌污染的程度作出正確的評價，為各項衛(wèi)生管理工作提供科學依據(jù)。
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