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真相!某些食物吃了還想吃?也許添加了……

閱讀:625        發(fā)布時間:2021-5-28

導(dǎo)讀

你是不是曾聽說過,某種火鍋、麻辣燙、炸雞、小龍蝦特別好吃,吃了還想吃?當(dāng)心,這“魅力”的味道,有可能是因為非法添加了特殊的物質(zhì)—罌粟殼。這兩天,據(jù)新聞記者赴多地調(diào)查發(fā)現(xiàn),國內(nèi)多個主要中藥材集散地存在罌粟殼地下交易,而多個藥材商則稱他們長期向從事火鍋、鹵味熟食、小吃早餐的攤販或門店供貨。甚至一些在網(wǎng)上出售的“秘制”燒烤料、鹵味料、麻辣燙料等,也被曝其實是含有罌粟殼粉的干貨香料。非法添加了罌粟殼的食物易使消費者成癮,長期食用者無論從身體上還是心理上都會對其產(chǎn)生嚴重的依賴性,造成嚴重的毒物癖。 

 

“魅力”背后潛伏隱患

 

提到罌粟,想必大家并不陌生。它是一種美麗的植物,葉片碧綠,花朵五彩繽紛,莖株亭亭玉立,蒴果高高在上,從蒴果上提取的汁液,可加工成鴉片、嗎啡、海洛因。罌粟殼為罌粟采完鴉片后的干燥成熟果殼。

 

罌粟殼在臨床上具有止咳防瀉的藥物作用,是國家允許的中藥成分,但是罌粟殼披著中藥的外衣,藏身中藥材集散地,打著賣藥的旗號滲透到食品領(lǐng)域,是食品安全的一個巨大隱患。國家明文禁止在食品中添加罌粟殼。罌粟殼中的生物堿會使人嗜睡和性格改變,引起某種程度的愜意和欣快感,長期食用會造成人注意力、思維和記憶性能的衰退,精神失常,出現(xiàn)幻覺,嚴重時甚至?xí)?dǎo)致死亡。

 

罌粟殼中含有20 多種生物堿,其中以嗎啡、可待因、罌粟堿、蒂巴因、那可丁等為主要成分。

 

 

我國自2008年陸續(xù)發(fā)布了五批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》,其中列出了罌粟殼,可能添加的食品品種:火鍋底料及小吃類。

 

罌粟殼生物堿的檢測方案

 

罌粟殼檢測方法參考*個針對火鍋食品中罌粟堿等物質(zhì)的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《DB 31/2010-2012 火鍋食品中罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因和蒂巴因的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》,該標(biāo)準(zhǔn)明確了火鍋中可能出現(xiàn)的罌粟堿、嗎啡、那可丁等五種致癮性生物堿的測定方法。

 

使用島津液相色譜與三重四極桿聯(lián)用系統(tǒng),采用MRM模式,有效排除基質(zhì)干擾,10min內(nèi)即可快速確證火鍋食品中是否添加罌粟殼。

 

 檢測儀器

 

超高效液相色譜儀與三重四極桿質(zhì)譜儀聯(lián)用系統(tǒng)。

  

 

 標(biāo)準(zhǔn)品色譜圖

 

 標(biāo)準(zhǔn)樣品一級質(zhì)譜圖和產(chǎn)物

離子質(zhì)譜掃描圖(部分舉例)

 

 方法檢出限

 

按照3倍信噪比作為檢出限,五種目標(biāo)分析物檢出限范圍在0.3~4.6 μg/kg之間,方法靈敏度優(yōu)于上海市地方標(biāo)準(zhǔn)《DB 31/2010-2012 火鍋食品中罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因和蒂巴因的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》規(guī)定的限值。

 

小結(jié)

罌粟殼雖然小,但其“效用”不可低估。作為食品安全檢測的捍衛(wèi)者,島津公司一直關(guān)注國內(nèi)外食品安全熱點問題,及時提供全面、有效的解決方案。島津三重四極桿液質(zhì)聯(lián)用儀采用多反應(yīng)監(jiān)測模式,能有效的排除基質(zhì)干擾,具有高效的分離效率,可以準(zhǔn)確檢測火鍋等食品中罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因和蒂巴因的殘留,確證火鍋等食品是否添加罌粟殼。“民以食為天,食以安為先。”島津為您“舌尖上的安全”保駕護航!

 

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