北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司
日本INSENT電子舌助力“貴州大學(xué)”發(fā)表高質(zhì)量文章
檢測樣品：刺梨野生果實
檢測項目：果實品質(zhì)差異評價
方案概述：本研究采用基于植物的整體靶向技術(shù)，采用氣相色譜-質(zhì)譜結(jié)合感官評價和電子舌味測試，測量WRRT和GNNF的營養(yǎng)成分含量，探討WRRT和GNNF感官品質(zhì)的差異，為開發(fā)風(fēng)味和品質(zhì)優(yōu)越的RRT產(chǎn)品奠定堅實的基礎(chǔ)。
Assessment of quality differences between wild and cultivated fruits of Rosa roxburghii Tratt
貴州大學(xué) 刺梨野生果實與栽培果實品質(zhì)差異評價
本研究采用基于植物的整體靶向技術(shù)，采用氣相色譜-質(zhì)譜結(jié)合感官評價和電子舌味測試，測量WRRT和GNNF的營養(yǎng)成分含量，探討WRRT和GNNF感官品質(zhì)的差異，為開發(fā)風(fēng)味和品質(zhì)優(yōu)越的RRT產(chǎn)品奠定堅實的基礎(chǔ)。
味覺檢測儀器：SA402B 日本INSENT公司
日本INSENT電子舌通過促進味覺物質(zhì)和味覺傳感器之間的接觸來模擬人類的味覺感知系統(tǒng)。它具有操作簡單、速度快、味覺測定靈敏度高的優(yōu)點，從而能夠客觀地評價物質(zhì)的感官質(zhì)量。
使用電子舌比較WRRT和GNNF的鮮味、豐富度、咸味、酸味、苦味、澀味、回味苦味和回味澀味（圖2）。兩組樣品均表現(xiàn)出風(fēng)味、豐富度、咸味和酸度，其中GNNF表現(xiàn)出更明顯的存在。GNNF和WRRT的苦味和澀味相對較低，其中WRRT的苦味和澀味略高于GNNF，這可能是由于RRT汁中苦味物質(zhì)的相對含量較低。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由上傳企業(yè)負責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
該企業(yè)的其他方案
- 冰藏條件下不同貯存形式養(yǎng)殖大菱鲆品質(zhì)對比
- 中藥口服液體制劑物料流浸膏的性質(zhì)表征
- 腌制時間對大黃魚魚肉理化性質(zhì)和烤制品品質(zhì)的影響
- 基于響應(yīng)面全青稞無蔗糖餅加工優(yōu)化
- ‘靈武長棗’果實發(fā)育過程中果肉質(zhì)地與解剖結(jié)構(gòu)的變化
- 不同干燥方式對羊肚菌品質(zhì)特性及復(fù)水性能的影響
- 結(jié)合電子鼻、GC-MS、GC-IMS和化學(xué)計量學(xué)探究花椒果實生長不同階段的揮發(fā)性特征
- 不同干燥方式對獼猴桃果粉理化性質(zhì)的影響
- 不同干燥方式對青海蕨麻品質(zhì)特性的影響
- 不同發(fā)酵豆醬鮮味及鮮味物質(zhì)對比分析
業(yè)界頭條
- 食品機械企業(yè)，向胖東來學(xué)什么？
-
對于食品機械企業(yè)經(jīng)營者而言，胖東來現(xiàn)象同樣蘊含著深刻的發(fā)展啟示，有助于開拓思路，推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。...
