北京盈盛恒泰科技有限責任公司
紅棗枸杞餅干的研制及品質(zhì)分析
檢測樣品：餅干
檢測項目：研制及品質(zhì)分析
方案概述：為提高餅干的營養(yǎng)價值，“信陽農(nóng)林學院食品學院”以紅棗復(fù)配枸杞研制新型餅干，該餅干不僅符合現(xiàn)代人的個性化消費需求，也拓寬了紅棗和枸杞的利用途徑，豐富了餅干的種類，具有良好的開發(fā)和市場前景。
為提高餅干的營養(yǎng)價值，“信陽農(nóng)林學院食品學院”以紅棗復(fù)配枸杞研制新型餅干，該餅干不僅符合現(xiàn)代人的個性化消費需求，也拓寬了紅棗和枸杞的利用途徑，豐富了餅干的種類，具有良好的開發(fā)和市場前景。
質(zhì)地檢測儀器： TMS-Pro質(zhì)構(gòu)儀，美國FTC（盈盛ENS國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀方案可選）
研究結(jié)果表明：紅棗枸杞餅干的最佳配方為每100g低筋面粉添加紅棗粉15g、枸杞粉7g、核桃油25g、紅糖20g、牛奶25g、雞蛋25g。按照該配方制作的紅棗枸杞餅干色澤均勻，品質(zhì)佳，具有紅棗和枸杞特有的風味，無異味，口感酥松，不粘牙，膳食纖維質(zhì)量分數(shù)達3.9%。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學習、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由上傳企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。
最新解決方案
該企業(yè)的其他方案
- 冰藏條件下不同貯存形式養(yǎng)殖大菱鲆品質(zhì)對比
- 中藥口服液體制劑物料流浸膏的性質(zhì)表征
- 腌制時間對大黃魚魚肉理化性質(zhì)和烤制品品質(zhì)的影響
- 基于響應(yīng)面全青稞無蔗糖餅加工優(yōu)化
- ‘靈武長棗’果實發(fā)育過程中果肉質(zhì)地與解剖結(jié)構(gòu)的變化
- 不同干燥方式對羊肚菌品質(zhì)特性及復(fù)水性能的影響
- 結(jié)合電子鼻、GC-MS、GC-IMS和化學計量學探究花椒果實生長不同階段的揮發(fā)性特征
- 不同干燥方式對獼猴桃果粉理化性質(zhì)的影響
- 不同干燥方式對青海蕨麻品質(zhì)特性的影響
- 不同發(fā)酵豆醬鮮味及鮮味物質(zhì)對比分析
業(yè)界頭條
- 食品機械企業(yè)，向胖東來學什么？
-
對于食品機械企業(yè)經(jīng)營者而言，胖東來現(xiàn)象同樣蘊含著深刻的發(fā)展啟示，有助于開拓思路，推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。...
