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威化巧克力餅干中的蛋白質(zhì)含量測定

檢測樣品:威化巧克力餅干

檢測項目:蛋白質(zhì)含量

方案概述:依據(jù)國標(GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則),蛋白質(zhì)含量為營養(yǎng)標簽強制要求指標之一。本方案給出了利用凱氏定氮儀測定威化巧克力餅干中蛋白質(zhì)含量的方法。

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更新時間2023年07月25日

上傳企業(yè)海能未來技術(shù)集團股份有限公司

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威化餅干是以小麥粉(或糯米粉)、淀粉為主要原料,加入乳化劑、膨松劑等輔料,經(jīng)過調(diào)粉、澆注、烘烤制成多孔或多層狀造型,威化巧克力餅干在多層威化餅干中添加糖、油脂等夾心料,并在外層包裹可可脂或代可可脂巧克力的一種即時零食。依據(jù)國標(GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則),蛋白質(zhì)含量為營養(yǎng)標簽強制要求指標之一。本方案給出了利用凱氏定氮儀測定威化巧克力餅干中蛋白質(zhì)含量的方法。

 

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