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機(jī)械化助力新疆番茄醬地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展
2025年06月05日 16:03:41
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：836
新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)憑借獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)、不斷升級(jí)的機(jī)械化生產(chǎn)模式以及逐步完善的產(chǎn)業(yè)鏈，已成為我國(guó)乃至全球番茄醬市場(chǎng)的重要力量。
在工業(yè)和信息化部發(fā)布的第一批傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育名單中，新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)成功入圍，這是對(duì)其在食品工業(yè)領(lǐng)域突出地位的高度認(rèn)可。新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)憑借獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)、不斷升級(jí)的機(jī)械化生產(chǎn)模式以及逐步完善的產(chǎn)業(yè)鏈，已成為我國(guó)乃至全球番茄醬市場(chǎng)的重要力量。
優(yōu)越的自然條件，使得新疆成為我國(guó)加工番茄的核心產(chǎn)區(qū)，加工番茄產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的80%，番茄醬出口量占全國(guó)的70%，約占世界貿(mào)易總量的四分之一，也就是說，全球每四瓶番茄醬中，就有一瓶源自新疆。
歷經(jīng)多年發(fā)展，新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)已構(gòu)建起完備的產(chǎn)業(yè)鏈。在種植環(huán)節(jié)，新疆加工番茄種植面積廣闊，2024年達(dá)到121.5萬畝。在加工領(lǐng)域，新疆番茄加工企業(yè)數(shù)量眾多，超過200家，占全國(guó)的80%以上。這些企業(yè)涵蓋了大、中、小型各類規(guī)模，不僅具備強(qiáng)大的生產(chǎn)能力，還不斷向產(chǎn)品多元化和精細(xì)化方向發(fā)展。除了傳統(tǒng)的番茄醬產(chǎn)品，番茄汁、番茄粉、番茄紅素等精深加工產(chǎn)品也層出不窮，極大地提升了產(chǎn)品附加值。在銷售方面，新疆番茄醬不僅暢銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還遠(yuǎn)銷全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，歐洲、美洲、亞洲等地區(qū)都有新疆番茄醬的身影，在國(guó)際市場(chǎng)上占據(jù)了重要份額。
機(jī)械化生產(chǎn)在新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中扮演著至關(guān)重要的角色，從播種到采收，各個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了高度機(jī)械化。大型番茄采收機(jī)能夠一次性完成番茄的采摘、分揀和裝車等工作。一臺(tái)現(xiàn)代化的番茄采收機(jī)每小時(shí)可采收番茄30-50噸，相當(dāng)于數(shù)百名人工的工作量。這些采收機(jī)配備了先進(jìn)的傳感器和智能分揀系統(tǒng)，能夠根據(jù)番茄的成熟度和大小進(jìn)行精準(zhǔn)分揀，確保采收的番茄品質(zhì)優(yōu)良。
新鮮番茄通過輸送帶進(jìn)入清洗系統(tǒng)，去皮后進(jìn)行破碎。破碎的番茄漿經(jīng)連續(xù)式外循環(huán)真空蒸發(fā)系統(tǒng)低溫濃縮，再按比例放入調(diào)配料并充分?jǐn)嚢瑁嵘朔厌u口感。調(diào)配后的番茄醬在超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)內(nèi)流動(dòng)數(shù)秒完成滅菌，滅菌溫度和出料溫度可設(shè)定。滅菌后的番茄醬通過管道直接輸送至無菌袋灌裝機(jī)，自動(dòng)完成灌裝、封口。機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)保證了番茄醬產(chǎn)品口感鮮美、質(zhì)量穩(wěn)定，同時(shí)降低了人力成本，提高生產(chǎn)效率，節(jié)約了能源消耗。
入圍工業(yè)和信息化部的重點(diǎn)培育名單，為新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)帶來了新的發(fā)展契機(jī)。政府在政策層面加大了扶持力度，出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策，如提供專項(xiàng)資金支持企業(yè)技術(shù)改造和設(shè)備更新，對(duì)購買先進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械的企業(yè)和農(nóng)戶給予補(bǔ)貼等。這些政策將有力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化升級(jí)和技術(shù)創(chuàng)新。企業(yè)也要抓住機(jī)遇，加大研發(fā)投入，開發(fā)更多高附加值的番茄制品，提升產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。預(yù)計(jì)在未來幾年內(nèi)，新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化水平將進(jìn)一步提升，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益將實(shí)現(xiàn)新的跨越。
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