果汁飲料是以水果為原料經(jīng)過(guò)物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。

     現(xiàn)在隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的注重，果汁飲料越來(lái)越被人喜歡，市場(chǎng)上銷售果汁飲料的廠家也在不斷增加，但是怎么做出更好的果汁飲料呢？

     原料的選擇很重要，這點(diǎn)自不必細(xì)說(shuō)，還有一點(diǎn)，也是果汁飲料生產(chǎn)廠家越來(lái)越重視的，就是均質(zhì)機(jī)的選擇。

   在傳統(tǒng)的飲料果汁生產(chǎn)過(guò)工藝中，大多企業(yè)使用的均質(zhì)設(shè)備都為高壓均質(zhì)機(jī)，然而隨著飲料市場(chǎng)的不斷發(fā)展，一般的高壓均質(zhì)機(jī)已經(jīng)無(wú)法滿足均質(zhì)機(jī)的要求，高壓均質(zhì)機(jī)本身對(duì)物料的要求較高，進(jìn)料苛刻。并且功率大，能耗高，已經(jīng)逐漸被高剪切均質(zhì)機(jī)所取代。上海依肯高剪切均質(zhì)機(jī)ERS2000/5，11KW的功率相當(dāng)于高壓均質(zhì)機(jī)37kw的功率產(chǎn)量，ERS2000系列14000rpm的轉(zhuǎn)速，就想當(dāng)于500公斤的高壓均質(zhì)機(jī)。整體而言無(wú)論是效果還是能耗，高剪切均質(zhì)機(jī)都占據(jù)著一定的優(yōu)勢(shì)。

   前段時(shí)間本人寫了一篇高剪切均質(zhì)機(jī)對(duì)比高壓均質(zhì)機(jī)優(yōu)勢(shì)所在的文章，在本的技術(shù)文章里，所以高剪切均質(zhì)機(jī)的優(yōu)勢(shì)不在贅述。但是就目前市場(chǎng)上跟我們合作過(guò)的飲料企業(yè)來(lái)看，高剪切均質(zhì)機(jī)無(wú)論從操作、能耗、對(duì)物料的適應(yīng)能力、溫度的控制等等，都是占領(lǐng)市場(chǎng)的大勢(shì)所趨。

http://www.iknchina8.com/lipeipei9-Article-655827/

   如需了解更多技術(shù)動(dòng)態(tài)，可上海依肯  李佩佩  ，公司有樣機(jī)供實(shí)驗(yàn)使用。