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鞣酸(單寧酸)用途廣泛，涵蓋醫(yī)藥、工業(yè)、食品、化工、紡織等多個(gè)領(lǐng)域，以下為具體介紹：
醫(yī)藥領(lǐng)域：鞣酸可用作收斂劑，能沉淀蛋白質(zhì)，與生物堿、甙及重金屬等均能形成不溶性復(fù)合物。例如，11%-20%的鞣酸軟膏可用于滲出性潰瘍、燙傷、褥瘡、痔瘡、濕疹等；15%-20%的甘油溶液可用于口腔炎、扁桃體炎與咽喉炎等。此外，鞣酸還可用于解毒，對士的年、洋地黃、鉛、銀、銅、鋅等中毒時(shí)，可用其溶液洗胃(現(xiàn)已用其他解代替)。在結(jié)腸造影時(shí)，于硫酸鋇灌腸劑中加入0.25%-0.5%的鞣酸灌腸，可清潔結(jié)腸，便于顯影。不過，鞣酸口服對胃粘膜有刺激性，可引起嘔吐；用于局部破損處，如大面積燒傷或加于硫酸鋇灌腸劑灌腸時(shí)，易吸收中毒，引起肝臟嚴(yán)重毒性，甚至死亡。
工業(yè)領(lǐng)域：
皮革鞣制：鞣酸能與生皮中的可溶性蛋白質(zhì)反應(yīng)，使生皮凝固，從而制備出柔軟、耐用且美觀的皮革。用鞣酸鞣透所得之皮革質(zhì)量好，色澤淺，可染成鮮艷的顏色革并縮短鞣制時(shí)間。
制造藍(lán)墨水：鞣酸是制造藍(lán)墨水的優(yōu)良固色劑。制造藍(lán)黑墨水必須要鞣酸和沒食子酸混合配用，鞣酸可增強(qiáng)墨水的耐水性，沒食子酸可增強(qiáng)墨水的變黑性和耐光性，二者配合制造藍(lán)黑墨水，可以提高墨水的黑度、耐水性和耐光性。此外，鞣酸中含有膠質(zhì)，能防止或減少墨水的滲化。
其他工業(yè)應(yīng)用：鞣酸還可用于制造紙張和絲綢的上膠劑、鍋爐除垢劑等。在機(jī)械工業(yè)上，鞣酸可做鐵及鐵合金的防腐劑和高壓鍋、水循環(huán)熱交換的防腐、防污劑。在礦治工業(yè)上，鞣酸可做鈾、針、杯、釹和銀等稀有貴金屬提煉的沉淀劑和石油工業(yè)鉆井的泥漿分散劑及超深井水泥凝結(jié)的緩凝劑。
食品工業(yè)：
抗氧化劑：鞣酸主要用作抗氧化劑，幫助食品保持新鮮和色澤。它可以有效地防止食品氧化變質(zhì)，延長食品的保質(zhì)期。例如，用于油炸食品(如薯片、方便面)、堅(jiān)果、食用油、肉制品等，延緩油脂氧化酸敗，抑制金屬離子催化的褐變反應(yīng)。
澄清劑和穩(wěn)定劑：鞣酸還可以作為食品澄清劑，用于去除食品中的雜質(zhì)和懸浮物，提高食品的清澈度和透明度。同時(shí)，它也可以作為穩(wěn)定劑，防止食品在加工和儲(chǔ)存過程中發(fā)生沉淀或分層現(xiàn)象。例如，作為穩(wěn)定劑用于酒類(如果酒)防止渾濁。
化工領(lǐng)域：鞣酸可用作多種化學(xué)反應(yīng)的原料或催化劑。其特殊的化學(xué)性質(zhì)使其能夠參與多種有機(jī)合成和無機(jī)合成反應(yīng)。例如，鞣酸在化工原料生產(chǎn)中，可制取沒食子酸和焦性沒食子酸；在石油工業(yè)中可制取鉆探石油用泥漿助劑。此外，鞣酸還可用作防銹劑、緩蝕劑、乳化劑和表面活性劑等。
紡織行業(yè)：鞣酸(或其衍生物)可用作媒染劑，幫助染料更好地固定在紡織品上。同時(shí)，它還可以用于紡織品的整理和改性，提高紡織品的性能和品質(zhì)。例如，在紡織印染中，鞣酸與金屬離子(如鐵、鋁)結(jié)合形成絡(luò)合物，可提高染色牢度；也可用于后整理工藝中減少織物氧化變色。
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