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食品凍干機肉類凍干解決方案

來源:上海拓紛機械設備有限公司   2025年06月24日 15:03  

凍干機,即冷凍干燥機,通過在低溫下使物料中的水分先冷凍成固態(tài)冰,在真空下將冰直接升華為氣態(tài)水蒸氣從而去除水分。凍干過程不會破壞物質原有的結構,適用于對熱敏感或易變質的食品材如肉類進行處理。

凍干的過程先進行預凍:,切塊的肉制品置于<-40℃下快速冷凍,確保內部水分完quan結冰。一次干燥:降低壓力至適當水平,使冰晶直接轉化為氣體出來,移除大部分自由水。二次干燥:進一步提高溫度以驅逐結合水,達到更低的含水量。

比較

凍干肉類

新鮮肉類

保存時間

長時間保存,無需冷藏

保存時間短,需冷藏或冷凍

便攜性

輕便易攜帶,體積小

重量大,體積大,不便攜

營養(yǎng)保留

凍干技術能保留95%以上的營養(yǎng)成分,風味和口感接近新鮮肉

在存儲或加工過程中可能損失部分營養(yǎng)成分,尤其是長時間冷凍或高溫烹飪

水分

水分去除(通常低于5%),不易滋生細菌或霉菌

含水量高(約60%-70%),容易滋生細菌,導致變質。

運輸

體積小、重量輕,運輸成本低,便于全球配送。

體積大、重量重,運輸成本高,冷鏈運輸

食品安全

無添加防腐劑,凍干后,降低了微生物污染的風險

使用防腐劑延長保質期,儲存過程中存在一定食品安全隱患

TF肉類凍干解決方案,為用戶提供食品凍干生產(chǎn)線交鑰匙工程服務。20年的凍干機行業(yè)經(jīng)驗,豐富的經(jīng)驗和先進的技術,可以根據(jù)客戶的需求提供定制化的解決方案。滿足于各類企業(yè)的凍干加工生產(chǎn),實現(xiàn)凍干食品的高效生產(chǎn)和優(yōu)質產(chǎn)品。

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“健康”“便捷”越來越多的人傾向于購買富含營養(yǎng)且健康凍干食品。FZG食品凍干機操作簡單,上手快,不僅能用于凍干牛肉、凍干雞胸肉等肉類產(chǎn)品,還能用于凍干水果、凍干蔬菜、凍干牛奶等。

 

 

 

 

 

 


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