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酸奶因其含有大量脂肪及蛋白質，易被空氣中的氧氣成分氧化從而發(fā)生變質現(xiàn)象。所以，為了保證酸奶產(chǎn)品在其保質期內不易發(fā)生質量問題，并且獲得更長的保質期限，所使用的酸奶杯必須擁有較高的阻氧性，一般氧氣透過率越低，阻氧性越好。通過檢測了解所用包裝材料對氧氣的阻隔性是確定含乳飲料的保質期限和保質效果的重要依據(jù)。
塑料酸奶杯包裝的氧氣阻隔性能檢測——透氧儀
包裝材料氧氣透過量的檢測方法主要有等壓法、壓差法(庫侖計法)兩種，目前容器類包裝的阻氧性能主要通過等壓法進行檢測的，試驗的過程可以參考GB/T 31354《包裝件和容器氧氣透過性測試方法庫侖計檢測法》。本文采用SYSTESTER思克OTR-1901氧氣透過率測試儀，等壓法原理研發(fā)。對酸奶樣品的阻氧性能進行了測試，試驗的過程簡單、操作方便，檢測結果的精度高、準確性好，能夠真實反映所檢測樣品的阻氧性能。OTR-1901氧氣透過率測試儀同時適用于各種塑料薄膜、復合膜、鋁箔、片材等包裝材料；也適用于包裝盒、瓶、等各種包裝容器的氧氣透過率、氧氣滲透系數(shù)的測定。執(zhí)行GB/T 19789、ASTM D3985、ASTM F2622、ASTM F1307、ASTM F1927、ISO 15105-2、JIS K7126-B、YBB 00082003等標準
塑料酸奶杯包裝的氧氣阻隔性能檢測過程
(1) 將待測試的樣品置于23℃的干燥器中進行狀態(tài)調節(jié)72 h。
(2) 將樣品取出后，用快固膠將其封裝在試樣裝夾結構上，確保樣品密封良好。
(3) 將封裝好樣品的試樣裝夾結構安裝在檢測設備上，并用密封袋如鋁箔袋將樣品及試樣裝夾結構密封。
(4) 設置試驗溫度、試驗濕度等參數(shù)信息，點擊試驗選項，試驗開始。
(5) 設備根據(jù)測試的氧氣濃度變化情況，自動計算并顯示試驗結果。
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