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SC/T 3702-2014魚糜彈性測試儀:測試方法

閱讀:161      發(fā)布時間:2025-4-23
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  本文由濟(jì)南賽成電子科技有限公司提供

  一、SC/T 3702-2014魚糜彈性測試儀簡介

  TA-3000魚糜彈性測試儀,又稱質(zhì)構(gòu)儀,是一種專門用于測定魚糜及其制品(如魚丸、魚糕等)彈性特性的食品質(zhì)構(gòu)分析設(shè)備。它通過模擬口腔咀嚼或外力作用,量化魚糜制品的彈性、硬度、回復(fù)性等質(zhì)構(gòu)參數(shù),是食品工業(yè)中質(zhì)量控制與研發(fā)的重要工具。

  二、SC/T 3702-2014魚糜彈性測試儀應(yīng)用范圍

  濟(jì)南賽成魚糜彈性儀具有高度的可重復(fù)性和準(zhǔn)確性,可以精確的量化各類魚糜及魚糜制品的質(zhì)構(gòu)參數(shù),廣泛適用于魚丸、魚糕、蝦丸、魚腸、魚豆腐、模擬蟹肉、模擬蝦仁、模擬貝柱、素魚翅、竹輪等魚糜制品的凝膠強(qiáng)度、硬度、彈性、咀嚼性、粘性等物理參數(shù)測試。

  三、SC/T 3702-2014魚糜彈性測試儀測試方法

  測試儀器:TA-3000 魚糜彈性測試儀(質(zhì)構(gòu)分析儀);

  測試速度:不小于60mm/min;

  探頭:直徑5mm的球形探頭

  測試步驟:將準(zhǔn)備好的魚糕置于載物平臺上,中心對準(zhǔn)探頭,將探頭以60mm/min的恒定速度向下穿刺,直至探頭插入魚糕中,測定破斷力(以g表示,精確至1g)和破斷距離(以cm表示,精確至0.01cm),連續(xù)檢測10個平時試樣。凝膠強(qiáng)度就是破斷力與破斷距離乘積,以g·cm表示。

  四、主要技術(shù)參數(shù)

  指標(biāo)參數(shù)

  力量感應(yīng)元5kg (25kg、50kg可選)

  力量感應(yīng)元精度0.0001g

  試驗(yàn)速度0 ~ 50 mm/s (無級調(diào)速)

  速度分辨率0.001 mm/s

  位移行程0 ~ 420 mm

  位移精度0.0001 mm

  軟件數(shù)據(jù)采集率500組/秒

  電  源AC 220 V 50 Hz

  產(chǎn)品配置

  標(biāo)準(zhǔn)配置:主機(jī)、微型打印機(jī)

  選購件:300多種質(zhì)構(gòu)測試工裝


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