農(nóng)藥殘留，是農(nóng)藥使用后殘存在生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。雖然在水果和蔬菜中使用農(nóng)藥可提高產(chǎn)量，但是對于生態(tài)環(huán)境、人類生命會造成威脅，所以各個國家都對農(nóng)藥的使用有及其嚴格的控制標準。我國在《GB2763 食品中農(nóng)殘大*》中明確了各種農(nóng)藥的高殘留*，并且有相關的方法標準用于農(nóng)藥殘留的檢測。
本文采用珀金埃爾默液質聯(lián)用檢測蔬菜中的七種常見農(nóng)藥殘留，方法定量限為 0.1 μg/kg，標準曲線線性回歸系數(shù)≥0.996，回收率在 95.93-105.51%，方法重現(xiàn)性在 0.52 - 4.48%，*農(nóng)殘檢測要求
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