磺胺類藥物（Sulfonamides，SAs） 是指一類具有對(duì)氨基苯磺酰胺結(jié)構(gòu)、用于預(yù)防和治療細(xì)菌感染性疾病的化學(xué)藥物，是當(dāng)前畜禽生產(chǎn)中常用的抗菌、抗原蟲藥物，具有抗菌譜廣、價(jià)格低、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。但是攝入大量磺胺類藥物會(huì)破壞正常免疫機(jī)能，破壞人的造血系統(tǒng)，造成溶血性貧血癥、粒血細(xì)胞缺乏癥等癥狀。并且人體長(zhǎng)期攝入含磺胺類藥物的動(dòng)物性食品后，藥物不斷在人體內(nèi)蓄積，當(dāng)積累到一定程度后，就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒性作用，同樣可引起腎損害，所以針對(duì)磺胺類藥物的監(jiān)控是一項(xiàng)刻不容緩的工作。目前關(guān)于磺胺類藥物的標(biāo)準(zhǔn)已出臺(tái)《GB/T 21316-2007 動(dòng)物源性食品中磺胺類藥物殘留量的測(cè)定 》，方法中涉及肌肉、內(nèi)臟、魚、蝦和腸衣、牛奶中磺胺脒、甲氧芐啶、磺胺醋酰、磺胺嘧啶等幾十種磺胺類藥物的前處理方法及液質(zhì)檢測(cè)方法。本文用蜂蜜作為目標(biāo)樣品，使用PerkinElmer QSight LC/MS/MS 系統(tǒng)研究了并優(yōu)化磺胺類藥物在此類基質(zhì)中的檢測(cè)方法。PerkinElmer QSight 210 系統(tǒng)*動(dòng)物源性食品中磺胺類藥物的日常檢測(cè)工作。QSight 210 系統(tǒng)，離子源具有自清潔功能以及質(zhì)譜接口HSID 熱源去溶劑技術(shù)，提高儀器抗污染能力，從而獲得更低的噪音，更低的檢測(cè)限，從容應(yīng)對(duì)復(fù)雜基質(zhì)的食品安全檢測(cè)。
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