牛奶是成人和兒童廣泛飲用的飲品，配方奶粉是嬰兒的主要營養(yǎng)來源。另外，牛奶和奶粉還廣泛應用于食品行業(yè)，可用于生產(chǎn)其他食品。由于牛奶的營養(yǎng)價值高、食用范圍廣，因此許多國家會制定牛奶品質(zhì)的強制標準，并按照標準和法規(guī)進行常規(guī)監(jiān)測。牛奶及乳品制造商、食品制造商需要對牛奶和奶粉中的主要元素、微量元素和污染元素進行分析，從而達到標示的合規(guī)性要求、監(jiān)測營養(yǎng)品質(zhì)、保證安全，防止有毒元素的污染。樣品的元素濃度水平從ng/L 到百分比水平不等，這對檢測實驗室的ICP-MS 儀器提出了不小的挑戰(zhàn)，我們需要不斷追求更高的樣品處理量和樣品處理效率。為了對牛奶和牛奶制品進行分析，我們需要掌握一種可靠的檢測方法。牛奶含有機和無機成分，屬于高固溶含量（TDS）樣品。即使利用微波消解，有機成分可以得到*的消解，但高濃度的無機鹽依然留在溶液當中。牛奶通常含有高濃度的磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）和中高濃度的鈉（Na）和鎂（Mg）。在眾多可用的元素分析技術(shù)當中，只有ICP-MS 能夠快速地測量同一樣品中不同濃度水平的元素。
珀金埃爾默公司的NexION® 2000 ICP-MS 具備多項應用優(yōu)勢，其中之一就是非常高的基體耐受性，可應對高TDS 樣品。這是由于NexION 2000 配備了*的全基體進樣系統(tǒng)（AMS）1，它是一種創(chuàng)新型氬稀釋系統(tǒng)，可在氣溶膠達到等離子體之前將其稀釋到1至200倍。具備了這一功能，ICP-MS 就能在不進行離線稀釋的條件下引入高TDS樣品，從而免去了這一步驟可能帶來的污染和稀釋誤差問題。本文介紹了NexION 2000 ICP-MS 同時分析牛奶樣品中的主要元素和微量元素的應用，證明了AMS的優(yōu)勢。針對多原子離子干擾采用碰撞模式，同時使用AMS 減少進入等離子體的TDS水平，確保將基體效應降至低。這種先進的方法簡單且快速，并在多種牛奶樣品的有證標準物質(zhì)與加標回收率研究中得到了論證。
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