橄欖油是一種在*日漸普及的食品，僅在美國，過去10年的消費量就增長了約50%。*橄欖油年產(chǎn)量達三百萬噸以上，其中約75%產(chǎn)于西班牙、意大利和希臘。美國目前的橄欖油年進口量達三十萬噸以上。 橄欖油被認為是一種健康食用油，有助于降低地中海式飲食相關心臟病的發(fā)病率。它的飽和脂肪酸（SFA）和多不飽和脂肪酸（PUFA）含量低，而更健康的以能夠降低膽固醇著稱的單不飽和脂肪酸（MUFA）含量較高。 特級初榨橄欖油（EVOO）是一種價格必然高于“標準”橄欖油的產(chǎn)品。這使得它極易引發(fā)欺詐活動。據(jù)歐盟環(huán)境、公眾健康和食品安全委員會報告，橄欖油是易引發(fā)食品欺詐的產(chǎn)品之一。美國藥品食品欺詐數(shù)據(jù)庫已收到267起油類摻雜摻偽事件，這些事件大多數(shù)發(fā)生在過去三年里。 媒體也經(jīng)常報道在EVOO中摻雜劣質(zhì)橄欖油或其它廉價食用油的事件。常見的摻雜物包括：榛果油、葵花油、豆油、玉米油、菜籽油以及橄欖果渣油。稀釋、甚或是使用含有化學添加（能夠使油品質(zhì)量顯得較高并通過常規(guī)篩查測試）的其他廉價油替代的欺詐活動在不斷增加。 本應用報告敘述了一種快速簡單篩查橄欖油摻雜物的低成本解決方案。
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