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噴霧干燥在葛根粉方面的應(yīng)用 型號(hào)L-217

閱讀:1087      發(fā)布時(shí)間:2017-7-5
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葛根為衛(wèi)生部頒布的“藥食兼用”植物之一。

 

 

葛根淀粉是從葛根中提取的淀粉,葛根粉中含有葛根異黃酮,具有促進(jìn)心腦血管、視網(wǎng)膜血流動(dòng)的作用;抗癌及誘導(dǎo)癌細(xì)胞分化作用;抗氧化作用;降血糖、降血脂等作用。

 

國(guó)內(nèi)葛根粉的加工方式仍較傳統(tǒng),技術(shù)進(jìn)步緩慢,速溶產(chǎn)品的沖調(diào)糊液凝結(jié)塊較多、色澤灰暗,成糊品質(zhì)錄取率差。

 

 

 本文采用噴霧干燥工藝,用異淀粉酶水解、優(yōu)化干燥工藝條件、優(yōu)化配料配方及操作工藝參數(shù)等方法,改善葛根粉速溶性,提高了其沖調(diào)穩(wěn)定性分散性。

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