采用塞默飛EA-IRMS方法測定豬肉、牛肉、羊肉和雞肉等肉品中脂肪和蛋白質(zhì)的C、N、S、H和O多元素塞默飛同位素比， 通過判別分析和冗余分析等復(fù)雜的數(shù)理統(tǒng)計方法，進(jìn)行肉品產(chǎn)地來源和真實性控制研究。
1、歐洲和美洲脫脂牛肉δ 13C和δ 15N分析
2、中國產(chǎn)地雞肉脂肪δ 13C、蛋白質(zhì)δ 15N和δ 34S分析
3、歐洲產(chǎn)地羊肉蛋白δ 13C和δD分析
4、有機(jī)牛肉與普通牛肉的δ 13C和δ 15N
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