蒸餾形式：連續(xù)蒸餾/非連續(xù)蒸餾、單純蒸發(fā)/精餾、真空蒸餾。
蒸發(fā)器的類型：間歇式蒸發(fā)器、降膜蒸發(fā)器、薄膜蒸發(fā)器、短程蒸餾器。
根據(jù)分子運動理論，液體混合物的分子受熱后運動會加劇，當接受到足夠能量時，就會從液面逸出而成為氣相分子。隨著也面上方氣相分子的增加，有一部分氣體就會返回液體。當外界條件保持恒定情況下，最終會達到分子運動的動態(tài)平衡，即從宏觀上看，達到了平衡。不同種類的分子，由于其分子有效直徑不同，故其平均自由程也不同，即不同種類的分子，從統(tǒng)計學的觀點看，其逸出液面后不與其他分子碰撞的飛行距離是不同的。
分子蒸餾的分離作用就是利用液體分子受熱后從液面逸出，而不同種類分子逸出后其平均自由程不同來實現(xiàn)的。
適用范圍為適用范圍：
1.精細化工：如芳烴油純化，高分子中間體純化，羊毛脂提取等；
2.醫(yī)藥領域：例如提取天然維生素AE合成氨基酸及葡萄糖衍生物；
3.食品工業(yè)：如精煉魚油，脫酸，精煉高級醇，混合油分離；
4.其他領域：石油工業(yè)，化工，環(huán)保。
短程蒸餾的結構形式：
1.間歇釜式短程蒸餾器
2.降膜式短程蒸餾器
3.離心式短程蒸餾器
4.刮膜式短程蒸餾器
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