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Steinfurth實驗室碳化系統(tǒng),助您開發(fā)豐富碳化的汽水飲料

閱讀:1050      發(fā)布時間:2023-2-1
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氣泡口感與風味,才是氣泡飲料脫穎而出的關(guān)鍵??

又一年新春營銷戰(zhàn)剛剛落下帷幕,堪稱“新春氛圍水"的汽水飲料,在家家戶戶的餐桌上烘托了濃濃的新春"汽"氛。

2023年春節(jié),各大汽水飲料品牌商瞄準了疫情后的“團聚"關(guān)鍵詞。比如外資品牌百事可樂請來了楊冪、李現(xiàn)與王源,推出新春廣告短片;而國產(chǎn)品牌元氣森林則推出了1.25L裝的“福氣汽水瓶",并請出代言人易烊千璽與鳥鳥,瞄準年輕客戶群體。


春節(jié),作為重要傳統(tǒng)節(jié)日,向來是各大汽水品牌營銷的短兵相接之地。不過,比起做春節(jié)營銷霸主,如何在春節(jié)以外的11個月里抓住消費者,才是汽水飲料品牌的必修課。汽水離不開營銷,更離不開的是風味與口感。說到口感,自然要提到汽水飲料的關(guān)鍵——二氧化碳工藝

二氧化碳提高質(zhì)量屬性在飲料工業(yè)是周知的。每種飲料都有它特定的二氧化碳含量,其口感和風味都得以最佳開發(fā)。對于汽水飲料廠商而言,了解嘗試不同碳化設(shè)置的多功能性有助于開發(fā)用于“感官"測試的飲料樣品,從而確??蛻臬@得俱佳口感的飲品。

今天,工業(yè)物理就和您聊聊汽水飲料的實驗室碳化方案,助您實現(xiàn)飲料樣品的精確碳化??


Steinfurth實驗室碳化系統(tǒng),實現(xiàn)飲料樣品精確的CO2碳化


飲料工業(yè)發(fā)展至今,二氧化碳工藝已經(jīng)非常復雜,需要大量時間和金錢來單獨生產(chǎn)具有二氧化碳含量的飲料樣品。而汽水的主力群體,當代年輕人對汽水的口感與風味要求越來越高。氣泡口感搭配零卡的配方,才是當代年輕人的真正追求。

因而,工業(yè)物理旗下 Steinfurth 品牌可為各大飲料品牌商提供 LCS 710P 實驗室碳化系統(tǒng),實現(xiàn)對具有精確預定義二氧化碳含量的單個飲料樣品進行碳化處理。該系統(tǒng)可以重復、輕松并迅速地分析樣品,并幫助研發(fā)部門開發(fā)用于“感官"測試的飲料樣品,從而確保客戶獲得俱佳口感的飲品。

飲料包裝各異,即使是PET瓶,也有各類包裝設(shè)計。因而,Steinfurth LCS 710P 實驗室碳化系統(tǒng)的特點之一,就是「定制化」——設(shè)備配備一系列補充配件,包括清潔瓶、定制傳感器管、傳感器與清潔頭、定制高度適配器等。通過帶高度適配器的樣瓶底板與不同長度的傳感器管,幫助您定制不同高度的飲料瓶,實現(xiàn)各類樣品瓶的無憂測試。

Steinfurth實驗室碳化系統(tǒng)配備了全自動功能/瓶尺寸和二氧化碳值的菜單驅(qū)動輸入。只需放入樣瓶,并通過按鍵輸入碳化參數(shù)、瓶子大?。ㄉ?、所需CO2含量、加液速度等,即可啟動自動碳化。值得一提的是,設(shè)備可選擇增加循環(huán)和減壓時間,減少飲料樣品的起泡。此外,可選擇雙重劑量速,獲得更好的結(jié)果與可重復性。

樣瓶碳化過程詳解,自動清除頂部二氧化碳氣體

輸入并確認碳化及樣瓶參數(shù)后,只需將樣瓶準確放置于設(shè)備內(nèi),關(guān)閉安全門,即可自動開始碳化進程。

首先,將注射探針推入測試瓶中。瓶內(nèi)預先產(chǎn)生約 6 bar 的壓力。兩個定義的吸氣(泄壓)階段用于自動清除樣品包裝頂部的空氣(或其他氣體)。通過計量活塞,將精確預定義數(shù)量的二氧化碳添加到液體中。

而未溶解的二氧化碳將被“重新計量",直到被液體吸收。碳化完成后,容器頂部空間減壓,安全門自動打開,碳化進程即結(jié)束。

值得一提的是,無論溫度如何,PET 瓶和罐也能實現(xiàn)高精度,并可在飲料開發(fā)的過程中實現(xiàn)成本節(jié)約。

自動清潔程序,實現(xiàn)低維護工作

考慮到飲料樣品的含糖性,為了確保飲料行業(yè)的安全性,并實現(xiàn)設(shè)備的更好清潔與低維護,設(shè)備配備有自動清潔程序,用于清潔并消毒所有與產(chǎn)品接觸的部件。同樣只需放置樣瓶并關(guān)閉安全門即可自動運行。

自動清潔程序使用熱水或清潔溶液,讓每次碳化后的樣瓶與部件潔凈如新。

其他飲料碳化分析方案:無損手持式二氧化碳檢測設(shè)備

研發(fā)進程中的飲料碳化至關(guān)重要,而飲料成品中的二氧化碳含量,更是會對飲料產(chǎn)品的口感與保質(zhì)期都受影響。因此,監(jiān)測氣泡飲料中二氧化碳的含量至關(guān)重要。

作為飲料行業(yè)質(zhì)量控制儀器的創(chuàng)新生產(chǎn)商,工業(yè)物理旗下Steinfurth品牌也提供一系列二氧化碳分析設(shè)備,其中先/進的當屬Nico無損二氧化碳測試儀。

Steinfurth NICO 手持式二氧化碳測量裝置是根據(jù)亨利·道爾頓的物理定律,依據(jù)壓力和溫度計算二氧化碳含量進行測量的。設(shè)備擁有非破壞性激光技術(shù),可用于填充飲料容器中的無損二氧化碳測量,亦是市場上轉(zhuǎn)利的二氧化碳測量解決方案。小巧便捷、智能快速,讓以下視頻帶給您更直觀的了解與體驗——

工業(yè)物理旗下 Steinfurth,幫助汽水飲料豐富碳化、口感俱佳

作為快消行業(yè),碳酸飲料圈固然“內(nèi)卷",但在營銷的背后,氣泡與風味才是脫穎而出、長盛不衰的關(guān)鍵。80多年來,工業(yè)物理旗下 Steinfurth 斯丹佛始終致力于開發(fā)和生產(chǎn)二氧化碳探測儀、碳化系統(tǒng)、扭矩儀、實驗室混合器、啤酒分析儀器及包裝測試設(shè)備,保護每一瓶、每一罐的清爽與舒心??



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