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粘性食品做納米粉碎的過程中如何保證不損壞風(fēng)味？

崗?fù)さ毒叩娜筇攸c(diǎn)

特點(diǎn)1

兩項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)開發(fā)可在不犧牲風(fēng)味的情況下進(jìn)行壓碎

技術(shù).1	配備雙重冷卻機(jī)構(gòu)，可 　在全qiu范圍內(nèi)*冷卻固定刀片和旋轉(zhuǎn)刀片。（正在申請(qǐng)li利） 　→冷卻效率是傳統(tǒng)型號(hào)的2.5到3倍 ?。ㄎ覀兊难芯?jī)r(jià)值。與圓盤式離心粉碎機(jī)比較）
技術(shù)2	通過采用特殊的破碎刀片，減少破碎熱量

壓碎咖啡豆的例子

為了研究Sentry Cutter雙重冷卻機(jī)制的實(shí)用性，我們使用了電動(dòng)磨機(jī)和普通家庭使用的味覺傳感器進(jìn)行了研究。 當(dāng)將其粉碎至相同的粒徑（①和④）并進(jìn)行比較時(shí)，發(fā)現(xiàn)離心機(jī)具有濃郁的味道，如咖啡感。另外，發(fā)現(xiàn)用超細(xì)磨碎的SenttryCutters②和③的壓碎產(chǎn)品具有更強(qiáng)的味道。通過調(diào)節(jié)間隙，也可以將平均粒徑調(diào)節(jié)至約1mm。

平均粒徑：429μm

 

功能2

可以連續(xù)粉碎含油量高的食物

通過安裝特殊的防粘部件，即使在霧化度高的含油食品中也可以防止粘附，從而可以連續(xù)運(yùn)行。（專li申請(qǐng)中）

特點(diǎn)3

實(shí)現(xiàn)粉碎產(chǎn)品的小型化

過去，破碎刀片之間的間隙為0.25至0.3 mm，但通過使其更窄可以使其更細(xì)。

碎草藥的例子

與一般的壓碎方法相比，它具有更好的顏色和風(fēng)味，粗粒少，收率高。

平均粒徑：40μ

其他特性

• 破碎刀片的類型多種多樣，可以根據(jù)破碎的顆粒大小和產(chǎn)量來(lái)選擇。
• 高速細(xì)磨。
• 特殊的旋轉(zhuǎn)接頭用于冷卻旋轉(zhuǎn)刀片。實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)壽命和低振動(dòng)。
• 耐磨涂層可以延長(zhǎng)破碎刀片的使用壽命。（選項(xiàng)）
• 也可提供具有改進(jìn)的破碎腔室拆卸和清潔性的分體式。（選項(xiàng)）

施工

通過“雙重冷卻”可實(shí)現(xiàn)低溫破碎，該“雙重冷卻”可通過水冷來(lái)冷卻旋轉(zhuǎn)刀片和固定刀片

粉碎結(jié)果

細(xì)碎的咖啡豆

通過使用粉碎刀片進(jìn)行微粉化，我們可以將咖啡豆粉碎到100μm或更小的平均粒徑。我們正在開發(fā)進(jìn)一步霧化的破碎刀片。

碎米飯

當(dāng)米粉與小麥粉產(chǎn)品（例如面包和面食）混合時(shí)，通過雙重冷卻機(jī)制的冷卻效果可以將對(duì)精加工至關(guān)重要的淀粉損壞率降至z低。發(fā)布數(shù)據(jù)中的標(biāo)準(zhǔn)破碎刀片即使經(jīng)過2次仍為81μm，但我們也正在開發(fā)一種用于霧化的破碎刀片，其在1次通過中將為50μm。

 

1次通過產(chǎn)品（d 50：128 µm）損壞的淀粉：7.2％

2次通過產(chǎn)品（d 50：81 µm）損壞的淀粉：7.9％

其他粉碎實(shí)例

原料名稱	粉碎的粒度：d50（μm）
香料	150
咖啡豆	100-1,000
草藥	40
白飯	50-120
鰹	60-200
扎拉梅	50
干香菇	95
生大豆	195
黑胡椒	340-620

*以上是使用UCM150類型以50-150kg / hr進(jìn)行處理的結(jié)果。

此外，我們還可以粉碎各種樹脂。請(qǐng)聯(lián)系我們。
在細(xì)粉碎的實(shí)際結(jié)果中，存在許多平均粒徑為50至100μm的粉碎實(shí)例。

產(chǎn)品規(guī)格

模型	UCM150	UCM300	UCM450
處理量（kg / hr）	50-150	200-500	400-1000
破碎能力比	0.3	1個(gè)	2
電機(jī)功率	5.5 5.5	二十二	45

* UCM150和UCM300永jiu安裝為測(cè)試機(jī)。