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濟(jì)南食品廠凈化車(chē)間裝修工程整體布局怎么做
濟(jì)南食品廠凈化車(chē)間裝修工程整體布局怎么做
在食品廠凈化車(chē)間裝修工程，應(yīng)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程建立相應(yīng)的功能室，并考慮人員流動(dòng)和運(yùn)行效率。清潔區(qū)、非清潔區(qū)和清潔區(qū)的清潔水平應(yīng)根據(jù)計(jì)劃的初步?jīng)Q定確定。
濟(jì)南食品廠凈化車(chē)間裝修工程整體布局怎么做，品廠凈化車(chē)間可以大致分為三個(gè)區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清洗作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。
一.一般工作區(qū)域(非清潔區(qū)域)。原料、成品、工具存放區(qū)，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)等原料、成品裸露風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域，如外包裝間、原輔料倉(cāng)庫(kù)、包裝材料倉(cāng)庫(kù)、外包裝車(chē)間、成品倉(cāng)庫(kù)等。
二、準(zhǔn)清潔區(qū)。其次是要求，例如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包間等未直接暴露的成品處理區(qū)。
三、清潔工作區(qū)域。清潔區(qū)是指對(duì)環(huán)境衛(wèi)生要求很高，人員、環(huán)境要求較高的地方，須經(jīng)過(guò)消毒和更衣才能進(jìn)入。比如，原料、成品裸露的處理區(qū)、食品的冷藏室、即食食品的冷藏室、待包裝即食食品的儲(chǔ)藏室、即食食品的內(nèi)裝室等等。
建立了潔凈車(chē)間的食品廠，在選址、設(shè)計(jì)、布置、建設(shè)和改造中，應(yīng)盡量避免污染源、交叉污染、混料及差錯(cuò)等現(xiàn)象發(fā)生。
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