蜂蜜中飴糖含量檢測使用說明書

【簡   介】

蜂蜜是一種天然食品，易被人體吸收，具有多種功效，深受廣大消費者喜愛。我國養(yǎng)蜂大國，生產(chǎn)量和出口量分別占世界總量的1/5 和1/4，蜂蜜出口主銷日本、美國、歐盟等。近年來，許多國家對我國蜂蜜摻假提出質(zhì)疑，給我國蜂蜜出口造成了很大損失。在國內(nèi)，市售蜂蜜產(chǎn)品的品質(zhì)也不容樂觀。有關(guān)部門多次對市售蜂蜜進行檢測，發(fā)現(xiàn)有近一半摻假。蜂蜜主要的摻假方式是大量添加飴糖、蔗糖和果葡糖漿等。

【檢測原理】

飴糖經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測儀在590nm測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

【檢測范圍】

蜂蜜等

【技術(shù)指標】

檢測下限：0.1mg/kg

線性范圍：0.1-5 mg/kg

【操作方法】

① 稱取0.05ml蜂蜜于樣品杯中，加入50mL純凈水，搖勻備用。

② 取兩支試管，試管1中加入1.0ml純凈水，試管2中加入1.0ml樣品液；兩支試管分別加入0.1ml檢測液A，100℃水浴加熱5min，取出，用冷水冷卻至室溫；

③ 再分別加1.0ml檢測液B和1.0ml檢測液C，100℃水浴加熱10min, 取出立即冷水冷卻；

④ 將試管1倒入比色皿中，把比色皿放入第一個通道，按“對照測量”。 將試管1倒入比色皿中，把比色皿放入通道中，按“樣品測量”。

【執(zhí)行標準】

蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質(zhì)及防腐劑、增稠劑等異物。

【注意事項】

① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應(yīng)立即擦干并用大量水沖洗。

④ 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。