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維生素C快速檢測使用說明書
1. 維生素C快速檢測使用說明書
【簡 介】
維生素C (Vitamin C，簡稱Vc，又名抗壞血酸，是六碳多輕基酸性化合物，常溫下為白色針狀或片狀結(jié)晶，有酸味。Vc是一種酸性較強的有機酸，又是一種很強的還原劑，Vc在空氣中極易被氧化，在堿性介質(zhì)中更甚。同時，維生素C還具有強烈的生理活性，在生物體內(nèi)參與糖的代謝及氧化還原過程，使組織產(chǎn)生膠原質(zhì)，從而影響毛細血管的通透性及血液的凝固，刺激造血功能，促使血脂下降，增強生物體對感染的抵抗能力，所以Vc臨床可用于預(yù)防和治療壞血癥，并用于鼻、肺、腎、子宮等器官的出血、傳染病、藥物中毒、營養(yǎng)不良、紫癜、創(chuàng)傷愈后不良、病后恢復(fù)期等。Vc也可預(yù)防感冒及冠心病，并能阻止產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以Vc對人體健康有非常重要的意義。但是，作為人體所必須的一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，Vc又必須由外界提供，所以Vc是食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)質(zhì)量控制的一個重要指標。
【檢測原理】
食品中的維生素C經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成黑色沉淀。
【檢測范圍】
飲料、水果、藥片等
【產(chǎn)品規(guī)格】 100次
【生產(chǎn)日期】
【保 質(zhì) 期】 6個月。
【操作方法】
稱取約0.1 g實驗室樣品，溶于5 mL水中，加0.5 mL維生素C試劑，即生成銀的黑色沉淀。
【評判標準】
若溶液有黑色沉淀，說明有維生素C存在。若溶液沒有黑色沉淀，說明沒有維生素C存在
【注意事項】
① 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應(yīng)立即擦干并用大量水沖洗。
② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。