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甜蜜素快速檢測試劑使用說明書
甜蜜素快速檢測試劑使用說明書
【簡 介】
甜蜜素又稱濃縮糖或甜素，化學名為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的蔗糖替代品，甜度是蔗糖的 30~80 倍，在我國食品行業(yè)中有著廣泛的應用，目前對其安全性尚有爭議。不法商販為了增加水果的賣相和甜度往水果表面或者內(nèi)部噴灑或注入甜蜜素。消費者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
【檢測原理】
經(jīng)過提取，甜蜜素與檢測試劑反應出現(xiàn)顏色反應。從而判斷食品中甜蜜素是否超標。
【檢測對象】
本方法適用于各類食品中人為加入甜蜜素的快速定性。
【產(chǎn)品規(guī)格】 100次
【生產(chǎn)日期】
【保 質 期】 6個月。
【操作方法】
稱取5g（5ml）樣品于樣品杯中，加入10ml純凈水，震蕩搖勻10min，過濾備用。
取0.5mL樣品液于離心管中；加5滴檢測試劑A；再加5滴檢測試劑B，搖勻，靜置2min，加5滴檢測試劑C，靜置5min；觀察離心管渾濁度的變化。
【結果判斷】
若反應結果溶液較為澄清，表明樣品中甜蜜素含量較低，若反應結果溶液呈渾濁狀態(tài)，表示被檢樣品甜蜜素含量較高，其越渾濁表示甜蜜素含量越高。
【執(zhí)行標準】
根據(jù)GB2760-2011《食品添加劑使用標準》規(guī)定了食品中甜蜜素的使用*如下：
品名 | *mg/Kg |
冷凍飲品（食用冰除外）、水果罐頭、腌漬的蔬菜、腐乳類、面包、糕點、餅干、復合調味料、飲料類（包裝飲用水類除外）、配制酒、果凍 | ≤650 |
果醬、蜜餞涼果 | ≤1000 |
帶殼熟制堅果與籽類 | ≤6000 |
脫殼熟制堅果與籽類 | ≤1200 |
【注意事項】
① 所取浸泡液應盡量澄清以便觀察結果。
② 必要時做陽性對照實驗以便判定。
③ 本方法為現(xiàn)場快速定性方法，精確定量應以國標法為準。
④ 試劑有效期1年，生產(chǎn)日期見包裝處。