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煎炸油地溝油快速檢測試劑使用說明書

閱讀:756        發(fā)布時間:2021-5-11

煎炸油地溝油快速檢測試劑使用說明書

【簡   介】

食用油在高溫條件下反復使用后(如煎炸等),會引起甘油三脂的水解,產(chǎn)生大量的比正常植物油分子(甘油三酯)極性較大的一些成分,使油質(zhì)變壞并對人們身體健康造成損害。另外地溝油在撈取的過程中已含有大量的水分,精煉時又加入了硫酸,使得油脂更多地水解,產(chǎn)生大量的極性較大的成分。本方法可快速檢測油脂中極性成分的含量,從而判斷油脂的變質(zhì)情況。

【檢測原理】

變質(zhì)油中的極性組分與檢測試劑反應出現(xiàn)顏色反應,從而判斷煎炸油地溝油的指標。

【檢測對象】

本試劑盒可用于食用油中煎炸油地溝油等食用油極性的現(xiàn)場快速檢測。

【操作方法

用吸管滴一滴樣品油于藍色顯色板上,15s后觀察顏色變化。

結(jié)果判斷

如保持藍色,則為新鮮的油脂。如變色則為變質(zhì)油,變質(zhì)程度可按極性成分的含量由淺綠到黃色變化。

注意事項

① 顯色板必須密封包裝,包裝拆開后,應盡快使用,以免失效。

② 必要時做陽性對照實驗以便判定。

③ 本方法為現(xiàn)場快速定性方法,精確定量應以國標法為準。

④ 試劑有效期1年,生產(chǎn)日期見包裝處。

 

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