烘焙是現(xiàn)在許多朋友的愛好，在忙碌的生活節(jié)奏中，烘焙為我們和家人帶來了許多放松和幸福感。但是在享受這種充滿溫暖的生活方式的同時(shí)，也不能忽視健康和衛(wèi)生的問題。比如說微生物超標(biāo)的問題就是在烘焙食品中比較常見的，那么我們應(yīng)該如何判斷糕點(diǎn)中是否含有微生物，下面我們就詳細(xì)了解一下。
在面包、糕點(diǎn)生產(chǎn)過程中，由于產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富、水分含量較高，容易受到生產(chǎn)環(huán)境中微生物的污染，進(jìn)而導(dǎo)致變質(zhì)，這種情況會(huì)比較嚴(yán)重地影響食品的食用安全，抵抗力較弱的人群，像是老人和小朋友吃了這些食物，還可能出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等情況。所以，我們?cè)诩液姹旱臅r(shí)候，一定不能忘記微生物檢測(cè)的環(huán)節(jié)，接下來我們?yōu)榇蠹医榻B一款能夠準(zhǔn)確檢測(cè)烘焙食品中各類微生物含量的設(shè)備：
1、衛(wèi)生快速檢測(cè)儀FK-ATP+是一款廣泛應(yīng)用于食品、餐飲、醫(yī)療等領(lǐng)域的細(xì)菌檢測(cè)儀器，它的工作原理是通過檢測(cè)ATP含量來判斷視頻中微生物和其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生情況。與動(dòng)不動(dòng)需要十幾個(gè)小時(shí)檢測(cè)時(shí)間的傳統(tǒng)設(shè)備相比，這款設(shè)備的檢測(cè)過程只需十幾秒，而且得到的檢測(cè)結(jié)果也是非常準(zhǔn)確的。
2、該儀器的工作原理是ATP熒光法，因?yàn)樗械幕罴?xì)胞都含有恒定的ATP，所以ATP的含量可以清楚地表達(dá)樣品中微生物和其它生物的殘留，并且利用這些數(shù)據(jù)來判斷衛(wèi)生狀況。
3、該設(shè)備它的體積非常小巧，操作簡(jiǎn)單，無需專業(yè)知識(shí)即可操作，無需預(yù)培訓(xùn)樣品，手動(dòng)操作時(shí)間小于1分鐘，非常適合在家中使用。
食品安全問題不僅事關(guān)個(gè)人，對(duì)于整個(gè)社會(huì)的發(fā)展都有著重要的影響，因此食品安全問題一直都是非常受重視的問題。使用衛(wèi)生快速檢測(cè)儀可以在短時(shí)間得到檢測(cè)結(jié)果，對(duì)于檢測(cè)人員的要求不是特別高，可以用較低的成本對(duì)食物進(jìn)行檢測(cè)，為安全食物的流通提供了保障。
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