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水果食品安全分析儀幫助果蔬保鮮

閱讀:415      發(fā)布時間:2022-11-11
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      就生物而言,呼吸是證明其生命體征的一大途徑。很多人可能會產(chǎn)生誤區(qū),認為蔬果這些植物在被從母體上采摘下來之后就會停止生命活動,但事實恰恰相反。它們會繼續(xù)通過呼吸作用來消耗自身大量的養(yǎng)分來維系生命活動;并且水分和營養(yǎng)物質輸入都已經(jīng)停止的情況下,通過體內(nèi)酶的作用來氧化分解有機物,釋放出能量,以此來實現(xiàn)大分子間的更新轉化以及細胞的恢復和維持。這就是呼吸作用的意義。
      然而,這種呼吸作用不可避免地影響到蔬果植物的品質。由于在進行呼吸作用時會損耗掉大量的有機物質,因而蔬果的外皮會出現(xiàn)褶皺,味道也有會明顯的發(fā)酵酒精味,衰老速度也會隨之加快,從而造成其變質、腐爛。而這就導致這些不新鮮的蔬果不僅無法發(fā)揮原有的營養(yǎng)功效,一旦為人體所食用,還可能致使食物中毒等現(xiàn)象的出現(xiàn)。所以說,蔬果的呼吸作用也要有一定的限制,需要實時對其進行監(jiān)測。
      水果食品安全分析儀可以在常溫或是冷藏等不同的溫度環(huán)境中對蔬菜、水果的呼吸作用強度做出分析和測量。它能根據(jù)果蔬的大小來匹配不同體積的呼吸室,減少了因樣品切割受損造成的結果偏差,保障了結果精度。而且該儀器在使用時也能同時顯示呼吸室內(nèi)的二氧化碳濃度、氧氣濃度、溫度和濕度,平衡了檢測效率,減少了外部環(huán)境因素造成的誤差。為優(yōu)化蔬果的儲存環(huán)境,實現(xiàn)長期的保質保鮮有著重要意義。


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