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SCIEX 液質聯(lián)用技術測定果糖、葡萄糖、蔗糖和山梨醇的應用

閱讀:916          發(fā)布時間:2022-4-13
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傳統(tǒng)檢測單糖、雙糖的分析方法有化學法、光譜法、GCMS、HPLC等方法。其中化學法無法準確測定單種糖的含量;光 譜法的工作繁瑣、誤差比較大;GC-MS方法需要進行衍生化反 應,前處理復雜,不利于快速分析;HPLC法雖然相比其他方法靈 敏度好、檢測速度快、適用范圍廣,但也存在檢出限較低、抗干 擾能力差,尤其對于食品中低濃度的單糖、雙糖很難進行的 測定,無法滿足現(xiàn)階段對食品檢測快速、靈敏、準確的要求。LCMS/MS技術通過質譜的高選擇性和高靈敏度能夠降低目標物的檢 出限、提高檢測的重現(xiàn)性。

 

由于糖類為水溶性化合物,在常規(guī)的C18色譜柱上沒有保留, 而采用其他填料的親水色譜柱也很難得到太好的峰形或分離度。 因此,選取一款合適的分析糖的色譜柱是液質分析糖的實驗關鍵 點。目前專門測試糖的糖柱通常為液相柱,需要用到純水 相來作為流動相,并且流速通常高于1 mL/min,這樣的色譜條件 對于大多數(shù)的質譜離子源來說都無法實現(xiàn)化合物的有效離子化, 或者只有通過分流才能實現(xiàn),但是分流后將損失儀器的檢測靈敏 度,失去了使用液質聯(lián)用儀測試糖的提高靈敏度的目的。

 

SCIEX 的 LC-MS/MS液質聯(lián)用系統(tǒng)的一大特點就是強大的 TurboV™離子源技術,離子源的加熱能夠達到750℃,ESI源耐受流速 范圍 5 µL/min~3.0 mL/min,APCI源耐受流速范圍50 µL/ min~3.0 mL/ min,因此可以直接使用HPLC糖柱在SCIEX液質聯(lián)用儀上進行測試, 即實現(xiàn)了好的分離效果,又提高了檢測靈敏度。本實驗使用SCIEX Triple Quad™ 4500 質譜系統(tǒng)同時測定梨中的葡萄糖、果糖、蔗糖 和山梨醇四種糖, 實驗方法簡單、靈敏度高、選擇性好。

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