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技術(shù)文章

CSY-SSC8食醋總酸檢測(cè)儀原理及標(biāo)準(zhǔn)

閱讀:1214          發(fā)布時(shí)間:2020-4-9

CSY-SSC8食醋總酸檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)食醋中的總酸含量;根據(jù)SB/T 10337-2012配制食醋≥2.5(g/100ml)、GB 18187-2000釀造食醋≥3.5(g/100ml)食醋中主要成分是乙酸,含有少量其他有機(jī)酸。

 

食醋是用谷物等糧食發(fā)酵制成的一種酸性調(diào)味品,是烹調(diào)過程中*的輔料之一。在食醋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中,食醋分為一級(jí)品和二級(jí)品,達(dá)不到二級(jí)品的為不合格品,其中能夠體現(xiàn)其酸性調(diào)味品特點(diǎn)的質(zhì)量指標(biāo)是總酸。

 

【食醋總酸檢測(cè)儀檢測(cè)對(duì)象】

食醋等

 

【食醋總酸檢測(cè)儀檢測(cè)原理】

食醋中的酸度成分經(jīng)過提取,與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物,用檢測(cè)儀在550nm測(cè)定其吸光度,將空白對(duì)照液與檢測(cè)樣品液對(duì)換,所得吸光度與其含量成正比。

 

【食醋總酸檢測(cè)儀技術(shù)指標(biāo)】 

檢測(cè)下限:1g/100g

線性范圍:1-20g/100g

 

【食醋總酸檢測(cè)儀操作方法】

① 取一燒杯加入40mL蒸餾水,然后將待測(cè)食醋上下?lián)u勻,加入0.1mL待測(cè)食醋,搖勻,作為樣品儲(chǔ)備液。

② 取3mL食醋總酸檢測(cè)液于比色皿中,將比色皿放入的*一個(gè)通道,按“對(duì)照測(cè)量”。

③ 取出比色皿,加入150ul樣品儲(chǔ)備液,混勻;將比色皿放入的通道中,按“樣品測(cè)量”。

 

【食醋總酸檢測(cè)儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

樣品名稱 限值(g/100ml) 參考標(biāo)準(zhǔn)

配制食醋 ≥2.5 SB/T 10337-2012

釀造食醋 ≥3.5 GB 18187-2000

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