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“零糖”、“零脂”真的“*”？
“減肥”是現(xiàn)代人常掛在嘴邊的一個詞和行為。減肥，讓大家身體更加健康，外形也能更加好看。說到底，減肥就是減少攝入和增加消耗的過程，可是大家現(xiàn)在的工作又忙又累，沒有時間和精力去“增加消耗”。于是，我們就看見了越來越多的“零糖”和“零脂肪”的食品出現(xiàn)，沒有時間“增加消耗”，那就“減少攝入”，同時還能滿足口腹之欲。“零脂肪”的雪碧、“零糖”的可樂、“零糖”的餅干，曾經(jīng)的這些“能量炸dan”，瞬間變成了“*”的輕食品?？墒?，標(biāo)榜著“零糖”、“零脂肪”真的無糖無脂肪嗎？吃了真的不會胖嗎？我們今天就來揭開“零糖”、“零脂肪”食品的神秘面紗！
“零糖”食品
所謂“零糖”食品，顧名思義，是說不含糖的食品。這里的不含糖，指的是不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等，并非意義上的不含一丁點糖。按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局對食品預(yù)包裝的相關(guān)要求，營養(yǎng)素標(biāo)注采取四舍五入法則，也即固體或液體食品中每100g或100ml的含糖量不高于0.5g時標(biāo)注為0，也就是我們通常所看到的“無糖”、“零糖”食品。
而宣稱“無蔗糖”的“無糖食品”，一部分實際是以淀粉為原材料加工制成，這些淀粉類食品在代謝后終還是會轉(zhuǎn)化為糖從而被人體吸收利用；另一部分則是采取添加“代糖”類成分，如：阿斯巴甜、三氯蔗糖、木糖醇、甜蜜素、蔗糖素等，也就是通常所說的甜味劑。代糖的甜度*，甜蜜素甜度是蔗糖甜度的50倍，阿斯巴甜則等同于蔗糖的180倍，同時又不被人體吸收，所以也不會產(chǎn)生額外熱量。但因其“甜味高”、“無能量”的特點，一些瘦身人群因此選擇食用代糖食物代替主食。也正因為代糖食物無能量，它不能提供日常活動所需的營養(yǎng)，長期使用會造成低血糖和營養(yǎng)不良。與此同時，代糖食物不能刺激血糖指數(shù)升高，也就不能提供飽腹感，大腦會命令你攝入更多的食物，反而與初衷減少碳水化合物的攝入背道而馳。
“零脂肪”食品
同理，“零脂肪”食品也并非*不含脂肪，而是指脂肪含量≤0.5%時，依國家標(biāo)準(zhǔn)可標(biāo)注為零。“零脂肪”也不等于“零熱量”，某些乳酸菌飲料脂肪含量很低，幾乎可以達(dá)到“零脂肪”，但奶制品中其他營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)和碳水化合物的含量卻不低。三大產(chǎn)能營養(yǎng)素中，1g脂肪在體內(nèi)*氧化可釋放9千卡的能量，為主要供能營養(yǎng)素；碳水化合物和蛋白質(zhì)則都為4千卡，是儲備能源物質(zhì)。按照膳食指南，每天糖的攝入量應(yīng)不超過50g，而一瓶250ml的乳酸菌飲料，其含糖量可達(dá)60g以上，根據(jù)品牌不同可能還含不同程度的鈉、鈣等。
介紹到這里我想大家也應(yīng)該都明白了，所謂的“零糖”、“零脂肪”食品并不是*不含糖和脂肪，而是接近于零。同時，食品中的其他一些物質(zhì)依然還是會轉(zhuǎn)化為糖從而被人體吸收。所以“零糖”、“零脂肪”食品并非*沒有負(fù)擔(dān)，只是相對正常食品帶來的終熱量要少一些。但是想要靠“零糖”、“零脂肪”食品來完成減肥是不太現(xiàn)實的，還是那句話，減肥的捷徑只有一條“管住嘴，邁開腿”！加油吧，我們下期再見咯~