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食品重金屬常規(guī)檢測方法介紹

閱讀:2203        發(fā)布時(shí)間:2019-7-11
   食品重金屬常規(guī)檢測方法
  1.原子吸收光譜法
  原子吸收光譜法主要是根據(jù)不同元素共振吸收線的光譜特性,通過其變化來實(shí)現(xiàn)元素的定性和定量分析,主要有火焰原子吸收光譜法、電熱原子吸收光譜法等。該法在食品、土壤、植物等重金屬含量測定中被廣泛使用,具有靈敏度高、分析速度快、方法針對性強(qiáng)、受外界影響小等特點(diǎn),并且此法可實(shí)現(xiàn)多種元素的同時(shí)測定,作為微量元素測定的優(yōu)選方法,常用來測定食品中Pb、Cd、Zn和Cu等元素。但是,該方法存在使用儀器偏大、操作和設(shè)備復(fù)雜等問題。
  2.外可見分光光度法
  紫外可見分光光度法利用重金屬與顯色劑可以發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)的特性,生成有色分子團(tuán),利用溶液顏色與濃度成正比的關(guān)系,進(jìn)行檢測分析。該方法具有靈敏度高、測定速度快、儀器輕便、操作簡單等優(yōu)點(diǎn),是目前常用的方法。但是由于一些特征性的指示劑不易得到,限制了某些元素的測定。
  3.電感耦合等離子體質(zhì)譜法(ICP-MS)
  電感耦合等離子體質(zhì)譜法是電感耦合等離子體與質(zhì)譜法聯(lián)合使用的分析方法,可以同時(shí)檢測多種重金屬元素,幾乎可以測定已知的所有金屬和非金屬元素,具有靈敏度高、檢測速度快、線性范圍寬、干擾小,檢測限低至ppt級等優(yōu)點(diǎn)。高慧莉等采用此方法進(jìn)行蔬菜中多種重金屬元素測定,加標(biāo)回收率為95.9%~104.9%,變異系數(shù)RSD<10(n=6),通過與原子吸收光譜法的測定結(jié)果相比證明,該方法適合用來測定蔬菜中重金屬元素含量。
  4.原子熒光光譜法
  原子熒光光譜法利用吸收輻射能量后的蒸汽態(tài)原子會發(fā)出特征波長熒光的特性,并且熒光強(qiáng)度與元素濃度成正比,可以同時(shí)檢測多種重金屬元素,檢測精度高于原子吸收光譜法。具有干擾小、譜線分析簡單、易于操作等優(yōu)點(diǎn)。
  5.液相色譜法
  液相色譜法是利用痕量的重金屬離子與有機(jī)試劑發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)后產(chǎn)生絡(luò)合物,再利用色譜柱分離成單個(gè)成分后,檢測器實(shí)現(xiàn)對重金屬元素的定性和定量分析,可以同時(shí)檢測多種重金屬元素。董黎等采用液相色譜法,通過金屬離子與二硫腙體系反應(yīng)后的色譜變化情況,測定獨(dú)活等藥材中重金屬含量,建立同一波長下測定中藥材中Hg、Cu和Pb的檢測方法。

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