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技術(shù)文章

益生菌粉末水分活度儀檢測的意義及產(chǎn)品應(yīng)用

閱讀:252          發(fā)布時(shí)間:2025-3-3

益生菌水分活度檢測的重要性主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面?:

?影響益生菌的活性和穩(wěn)定性?:益生菌是活菌,其活性受到水分活度的直接影響。過高的水分活度可能導(dǎo)致益生菌在儲存過程中容易失活,而過低的水分活度則可能影響益生菌的溶解和分散性,從而影響其使用效果?。適宜的水分活度有助于保持益生菌在儲存期間的穩(wěn)定性,延長其保質(zhì)期,確保在到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)仍具有足夠的活性?。
?影響益生菌的保存期限?:研究表明,益生菌配方奶粉中奶粉基料的水分活度是影響益生菌穩(wěn)定性的關(guān)鍵因素。水分活度越高,益生菌的穩(wěn)定性越差,反之越好。通過控制加工環(huán)境的濕度,可以降低奶粉吸潮
提高產(chǎn)品穩(wěn)定性?:例如,濕法奶粉的臨界相對濕度為50%,干法奶粉為40%,水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別控制在2.4%以下和2.0%以下,才能滿足益生菌奶粉水分活度0.2以下的要求?。
?影響益生菌產(chǎn)品的質(zhì)量和效果?:益生菌產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊,部分產(chǎn)品由于水分活度控制不當(dāng),導(dǎo)致活菌數(shù)量不足或在儲存和運(yùn)輸過程中大量失活,從而影響產(chǎn)品的功效?。
適宜的水分活度范圍(通常在0.1~0.25aw之間)可以確保益生菌的酶催化能力不受損害,同時(shí)避免對菌株造成不可逆的損害?
?益生菌水分活度檢測的具體方法和設(shè)備?:目前,可以使用水分活度儀進(jìn)行檢測。這些儀器能夠?qū)崟r(shí)展現(xiàn)樣品溫度、活度值曲線等參數(shù)的數(shù)據(jù)變化,具有性能穩(wěn)定、檢測精度高、測量時(shí)間短、操作簡便等特點(diǎn)?。通過控制益生菌產(chǎn)品的水分活度,可以確保其在儲存和運(yùn)輸過程中保持較高的活性,從而提高產(chǎn)品的質(zhì)量和效果。

水份活度檢測的意義

任何產(chǎn)品中“游離"或可用水會影響產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期。這在受到高度管制的制藥、食品和化妝品行業(yè)尤其重要。如果產(chǎn)品中水分過多,就會有微生物生長和水遷移的風(fēng)險(xiǎn)。這可能導(dǎo)致結(jié)塊、一致性或味道改變、營養(yǎng)減少或產(chǎn)品價(jià)值受影響,以及儲存和保質(zhì)期縮短。

測量水活性使得生產(chǎn)和保存過程監(jiān)測、控制和優(yōu)化成為可能,以確保對水分敏感的產(chǎn)品的物理、化學(xué)和微生物穩(wěn)定性。

冠亞牌益生菌粉末水分活度儀產(chǎn)品介紹:

深圳冠亞采用技術(shù)研發(fā)的水分活度儀,采用多種分析測試模式,采用7寸高分辨率的液晶大屏幕,全程觸控式操作模式,分析過程中,可實(shí)時(shí)展現(xiàn)樣品溫度、活度值曲線以及活度值、溫度等參數(shù)的數(shù)據(jù)變化,而且整個(gè)測試過程中全自動完成,分析完畢后,自動語音報(bào)警,儀器屏幕自動鎖定最終的數(shù)據(jù),并同時(shí)存儲測試數(shù)據(jù)。無需人員看護(hù)、維護(hù)實(shí)驗(yàn)過程。專用的微型打印機(jī)在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,實(shí)時(shí)打印出檢測的有效數(shù)據(jù),以便長久保存。也可在歷史記錄里面查看歷史測試記錄并打印。

  設(shè)備專業(yè)的設(shè)計(jì),具有性能穩(wěn)定,檢測精度高,測量時(shí)間短,操作簡便的特點(diǎn)。通過觸摸彩屏顯示,可設(shè)定屏幕背光亮度,實(shí)現(xiàn)了友好的人機(jī)交互界面??砷_啟多個(gè)通道同時(shí)測量,測量或校正時(shí)間10分鐘左右,可根據(jù)被測物不同進(jìn)行時(shí)間設(shè)定。校正周期長,無需頻繁校正。同時(shí)帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機(jī)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)。能夠更方便的進(jìn)行數(shù)據(jù)的記錄和采集,可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。

冠亞牌益生菌粉末水分活度儀技術(shù)指標(biāo)

1、 活度測試范圍:0.000-1aw

2、 分辨率:0.001AW

3 重復(fù)性:≤0.005AW

4、 測試通道:1-4(可選,常規(guī)單通道),價(jià)格不同請咨詢銷售;

5 溫度分辨率:0.1℃

6、 試樣品名稱:可編輯、輸入樣品名稱

7、 測試模式:多種

8、 屏幕亮度:可調(diào)整屏幕亮度

9、 時(shí)間:可調(diào)整

10、安全功能操作員密碼/管理員密碼設(shè)置功能

11、雙重校準(zhǔn)功能:飽和鹽溶液多點(diǎn)校準(zhǔn),根據(jù)室溫校準(zhǔn)設(shè)備溫度

12、數(shù)據(jù)存儲:自動存儲

13、歷史記錄:可查看歷史記錄

14、語音播報(bào):自帶

15、打印功能:微型打印機(jī)可隨時(shí)打印數(shù)據(jù)

17、測試界面顯示:樣品名稱、溫度曲線、活度曲線、溫度值、活度值、測試模式

18、恢復(fù)出廠設(shè)置:具備

19、工作環(huán)境溫度050℃ 濕度095%RH

20、供電電壓交流220V

21、外形尺寸280mm×226mm×120mm


益生菌粉末水分活度儀檢測的意義及產(chǎn)品應(yīng)用

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