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技術文章

儲存條件對面條水分含量及相關品質的影響

閱讀:2637          發(fā)布時間:2017-2-5

   生鮮濕面條在儲藏條件為常溫(25℃)覆膜保鮮、冷藏 (4℃)覆膜保鮮、冷藏(4℃)不覆膜保鮮下品質隨儲藏時間的變化。結果表明:水分、橫向弛豫時間犜2、酸度、質構、色澤等各指標之間具有顯著相關性。面條水分隨儲藏時間的延長逐漸降低,冷藏儲藏下降低的幅度較大;面條的弛豫時間犜21及犜22隨儲藏時間呈下降趨勢;冷藏儲藏面條酸度隨儲藏時間的延長而降 低,其他兩種儲藏條件下,酸度則升高;色澤方面,面條白度均逐漸降低,其中冷藏儲藏白度降低的幅度zui小,常溫儲藏白度降低的幅度zui大;質構方面,硬度隨儲 藏時間延長而升高,彈性及內聚性隨儲藏時間延長而降低。水分對干濕面條有著重大的影響,因此深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)生產的SFY-6掛面快速水分檢測儀可以快速測量掛面的水分含量,全自動測試,操作簡單,速度快,測量準確,體積小,重量輕,無耗損件,用途廣泛,適用于面粉廠、 掛面企業(yè)、糧庫等小麥、面粉、面團、干濕面條的水分含量檢測。

冠亞掛面水分儀原理

冠亞SFY-6掛面水分快速檢測儀技術參數:

 1、稱重范圍:0-60g

    ★★可調試測試空間為3cm、5cm、10cm
 2、水分測定范圍:0.01-100%

    ★★JK稱重系統(tǒng)傳感器
  3、樣品質量:0.5-60g
  4、加熱溫度范圍:起始-180℃

    ★★加熱方式:應變式混合氣體加熱器

    ★★微調自動補償溫度zui高15℃
  5、水分含量可讀性:0.01%
  6、顯示7種參數:

     ★★ 水分值,樣品初值,樣品終值,測定時間,溫度初值,zui終值,恒重值

     ★★紅色數碼管獨立顯示模式
  7、雙重通訊接口:RS 232
  8、外型尺寸:380×205×325(mm)
  9、電源:220V±10%
  10、頻率:50Hz±1Hz
  11、凈重:3.7Kg

半干面對水分控制的非常嚴格的,如果水分超標會導致食品保質期變短,水分過低會影響食用口感變差??刂坪冒敫擅娴乃趾渴侵陵P重要的。 在半干面水分檢測領域,測量準確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決;半干面水分檢測儀是由深圳冠亞公司新研發(fā)的水分儀器.引進進口自動稱重顯示系統(tǒng),人性化系統(tǒng)操作,無需特珠培訓,自動校準功能、自動測試模式,取樣、干燥、測定一機化操作。半干面水分測定儀采用應變式混合氣體加熱器,短時間內達到大加熱功率,在高溫下樣品快速**燥,測定精度高、時間短、無耗材、操作簡便,不受環(huán)境、時漂、溫漂因素影響,無需輔助設備等優(yōu)點。

 

型號:SFY-6掛面水分檢測儀

廠家:深圳冠亞水分儀科技有限公司

品牌:冠亞

 

冠亞SFY-6掛面水分快速檢測儀使用注意:

1.在測定水分過程中,一定要避免震動,加熱筒下端缺口不能迎風擺放。
2 .測定樣品在稱量盤中堆積一定要平整,堆積面積盡量布滿稱盤底面,堆積厚度應盡量薄,利于水分*蒸發(fā)。
3.在測定水分過程中,不能用手去摸加熱筒,嚴禁敲擊或直接振動工作臺面。
4.由于該儀器稱重系統(tǒng)為精密設備,尤其傳力部分特別怕重壓,沖擊,因而在每次取,放稱量盤時盡量用托架,若用手進行取,放稱量盤應輕取,輕放。
5.測定完成后,馬上取下稱量盤必須用托架,以免燙手。托架在放入儀器中不應碰到稱重支架與稱量盤。
6.測定后須待稱量盤*冷卻后,再放入下一個試樣。
7.每次測定前,儀器重量顯示必須為零。
8.測定完成后,待稱量盤*冷卻后再進行清理。
9 .每次測定間隔時間必須大于5分鐘
 

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