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津津有衛(wèi) | 油罐車混拉食用油？島津礦物油解決方案了解一下（在線&離線法）
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近期，一則“煤油車裝運食用油”的消息沖上熱搜。兩輛剛剛卸完煤制油的罐車，在完全未洗罐的情況下，直接裝上了食用油，兩家涉事企業(yè)均為國內知名企業(yè)。
煤制油屬于礦物油，油罐車混拉食用油的行為，必然會造成食用油污染。礦物油在GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中，可作為“需要規(guī)定功能和使用范圍的加工助劑”；但在明年2月即將實施的新版GB 2760-2024中，礦物油已經全面禁用。世界衛(wèi)生組織將礦物油定義為“未處理或低級處理的工業(yè)品形態(tài)”，作為1號致癌物的一類。多項研究也表明，礦物油對人體健康存在潛在風險，如肝臟毒性、致突變性和致癌性。
那么如何檢測食品中的礦物油呢？目前主流方案包括離線法和在線法兩種，如下表所示：
以上兩種方案，島津均有成熟應用案例可供各位用戶參考。
離線法——固相萃取-PTV-GC 法測定食用油脂中飽和烴礦物油
氣相色譜儀 Nexis GC-2030
PTV-GC氣相色譜參數
色譜柱：5%苯基-甲基聚硅氧烷石英毛細管柱(耐高溫柱)，0.1μm×0.25mm×15m
PTV溫度參數：45°C(1min)_250°C/min_360°C(22 min)
PTV 分流比參數：200:1(1min)，關閉分流閥(2 min)，100:1(至結束)
進樣量：50 uL
色譜柱程序升溫：35°C(4 min)_25°C/min_370°C(10 min)
進樣口溫度:360°C
載氣控制模式：恒線速度
載氣流量：1.3 mL/min
載氣類型：氮氣
FID 檢測器溫度：380°C
FID 尾吹流量：30 mL/min
FID 空氣流量：400 mL/min
FID 氫氣流量：40 mL/min
部分實驗結果
表1 食用油樣品中MOSH含量（mg/kg）
表2 食品油樣品的加標回收率及相對標準偏差（n=6）
圖1 食用油樣品MOSH譜圖
在線法——HPLC-GC-FID 測定大米中礦物油含量
液相色譜儀Nexera LC-40
HPLC參數
色譜柱：硅膠柱，2.1mm×250mm
流動相：正已烷/二氯甲烷
梯度洗脫程序：0~0.1min，100%正已烷(流速0.3mL/min)；3.5~9.5 min，70%正已烷/30% 二氯甲烷(流速 0.3 m/min)；9.5~18.5 min，100%二氯甲烷反沖柱子(流速 0.5 mL/min)；18.5~28.5 min，100%正已烷平衡柱子(流速 0.5 mL/min)
柱溫：40℃
進樣量：50 μL
注入時間：2.0~3.5 min(MOSH)；4.0~5.5 min(MOAH)
檢測波長：230nm
GC 參數
色譜柱：5%苯基-甲基聚硅氧烷石英毛細管柱(耐高溫柱)，0.1μm×0.25mm×15m
柱溫程序：35℃(4 min)40℃/min 370℃(5 min)
流速：45 cm/sec
進樣模式：分流進樣(180:1)1min，隨后關閉分流口2.4min，之后再開啟分流口(分流比100:1)
FID檢測器：380℃
樣品前處理
大米樣品粉碎后，精確稱取10 g，加入20 μL內標(濃度為300 μg/mL)，加入20 mL正已烷靜置過夜，離心取10 mL上清液。采用SPE柱凈化上清液，氮吹濃縮定容到1mL，注入 HPLC-GC-FID分析。
部分實驗結果
圖2 礦物油標準曲線
圖3 大米中MOSH的GC譜圖
以上兩種解決方案，可前往島津-資源中心-應用文章下載完整版。島津長期致力于食品安全領域研究，可為用戶提供全方位應用支持，歡迎咨詢。
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