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LUM®穩(wěn)定性分析儀在乳業(yè)中的應用

時間:2021-3-16 閱讀:1394
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隨著乳品工業(yè)的不斷發(fā)展,市場中出現(xiàn)了越來越多品種的UHT風味牛奶和牛奶飲料,如果汁牛奶,巧克力奶等。UHT牛奶易于儲存,但貨架期內容易出現(xiàn)脂肪上浮,蛋白質沉淀,絮凝,分層等不穩(wěn)定性現(xiàn)象。常規(guī)方法通常采用常溫或高溫靜置法來觀察,但這種方法耗時太長,不能適應產品開發(fā)的需求。LUM®穩(wěn)定性分析儀器,可以在極短的時間內篩選出更加穩(wěn)定的產品,有助于分析產品分離的過程和趨勢,有助于快速優(yōu)化配方,確定工藝流程的設計等。

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