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索氏提取法測定粗脂肪含量的詳細操作流程

閱讀:211      發(fā)布時間:2025-3-1
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原理:

索氏提取法的原理是將樣品置于索氏脂肪抽提器中,反復經乙MI(或石油醚)抽提,使脂肪溶解于溶劑中,然后加熱除去溶劑,稱重,即可算出樣品中粗脂肪百分含量。由于樣品中類脂物質亦溶解于此溶劑中,故稱粗脂肪含量,也是國際標準推薦法,仲裁時以此油重法為準。本法所得結果準確、穩(wěn)定,其缺點是費時,一般須10小時以上,而且一套儀器只能測定一個樣品,不適于大批樣品的分析。

主要儀器:

(1)分析天平:感量0.0001g

(2)粉碎機、研缽、切片機

(3)電熱式恒溫水浴:6或8孔式)。

(4)烘箱。

(5)濾紙筒:直徑22mm,長100mm。

(6)裝有變色硅膠的干燥器。

試劑:

無水乙MI:化學純。

操作步驟:

(1)樣品的選取和制備:選取有代表性的油料種子,揀出雜質,按四分法縮減取樣。小粒種子,如芝麻、油菜等,取樣量不得少于25g;大粒種子如大豆、花生仁等,取樣量不得少于30g。大豆經105±2℃烘干1小時后取出,放入干燥器內冷卻至室溫。粉碎,并通過40目篩;花生仁切碎。帶殼油料種子,如花生果,蓖麻籽,向日葵籽等,需將殼與籽粒分開,分別稱量,計算出仁率。然后測定籽粒的油分。制備完畢,立即混合均勻,裝入磨口瓶中備用。

(2)研磨與稱樣:稱取備用樣品2-4g兩份,(含油0.7-1.0g),準確至0.001g。置105±2℃烘箱中干燥1小時,取出,放入干燥器內冷卻至室溫。同時測試樣的水分。將試樣在研缽內研細,將研細的試樣移入已干燥的濾紙筒,取少量脫脂棉蘸乙MI擦凈研缽、研桿和牛角勺上的樣品和油跡,一并投入濾紙筒內(大豆已預先烘干粉碎可直接稱樣裝筒),在試樣面層塞以脫脂棉,以防樣品損失,將濾紙筒投入抽提管內。每個抽提器只放一個單樣。

(3) 在裝有2--3粒沸石并已烘至恒重的潔凈的抽提瓶內,加入約瓶體積1/2的無水乙MI把抽提器各部分連接起來,連接好冷凝水流,調節(jié)水浴溫度,使冷凝下滴的MI速度180滴/分(水浴溫度約在55℃以下)谷物、大豆樣品抽提8小時,一般油料抽提10小時,有些含油量很高的油料種子,應延長抽提時間,直到抽提管內的MI用濾紙試驗無油跡時為止。

(4)抽提完畢后,從抽提管中取出濾紙筒,再連接好抽提器,在水浴上蒸餾回收抽取瓶中的乙MI。然后取出抽提瓶,在沸水浴上蒸去殘余的乙MI。

(5)將盛有粗脂肪的抽提瓶放入105±2℃烘箱中烘干1小時,放入干燥器中冷卻至室溫(約 45-60分鐘)后稱重,準確至0.0001g,再烘30分鐘,冷卻、稱重,直至恒重。抽提瓶增加的重量即為粗脂肪的重量。抽出的油應是清亮的,否則應重做。






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