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油脂氧化穩(wěn)定性儀的測定過程

閱讀:1115      發(fā)布時間:2023-12-18
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動植物油脂氧化穩(wěn)定性測定時,在一定溫度的油樣中按一定的流速通入空氣,加速甘油脂肪酸脂的氧化,產(chǎn)生揮發(fā)性有機酸。空氣將揮發(fā)性有機酸帶入一個導(dǎo)電室,室內(nèi)的水將揮發(fā)性有機酸溶解,電離出離子,從而改變水的導(dǎo)電性,計算機連續(xù)測量導(dǎo)電室的電導(dǎo)率,當(dāng)電導(dǎo)率急劇上升時,表示誘導(dǎo)期的終點的到來,在此之前的這段時間成為OSI時間。
單片機控制,同時可以繪制樣品時間電導(dǎo)率曲線,并自動計算出油脂氧化穩(wěn)定時間;儀器本身有樣品測定開關(guān)和狀態(tài)顯示。
油脂氧化穩(wěn)定性儀主要應(yīng)用領(lǐng)域:
植物類油脂:大豆油、葵花籽油、菜籽油、棕櫚油,花生油等;
動物類油脂:黃油、魚油,豬油等;
含油脂類產(chǎn)品:化妝品、人造黃油(直接測定)、谷類食品、餅干、堅果、熏肉、香腸、肉等(提取油脂后測定);
抗氧劑抗氧化性能的研究;
FAME(脂肪酸甲基酯,)氧化穩(wěn)定性測定;
銅催化劑輕油氧化穩(wěn)定性測定。
軟件計算模塊:
具備功能強大的數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)管理體系:可進(jìn)行自動結(jié)果計算氧化穩(wěn)定時間。
自動計算曲線的二階導(dǎo)數(shù)最大值來判定誘導(dǎo)時間。
自動推導(dǎo)出樣品在常溫20度或者25度下的誘導(dǎo)時間。

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