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通用質(zhì)構(gòu)儀探頭

柱型探頭：提供一系列不同材質(zhì)、尺寸的柱型探頭，廣泛應用于糧油制品、烘烤食品、肉制品、乳制品、膠體等，進行穿刺(penetration)、硬度(hardness)、彈性(springiness)、膠黏性(stickiness)、回復性(resilience)和TPA(texture profile analysis)的測試。

球型探頭：不同材質(zhì)、大小的球型及半球型探頭，用于測試：軟固體如肉糜的強度(firmness)、彈性(springiness)，固體膨化食品如薯片的脆性(fracture)，水果、奶酪的表面硬度(firmness)及膠黏性(stickiness)。

針型探頭：針刺型探頭，通過穿刺深入樣品內(nèi)部測試質(zhì)地剖面。例如，測水果表皮硬度(Skin strength)、屈服點(yield point)或穿透度(penetration)，從而判斷水果的成熟度。

錐型探頭：用于軟滑質(zhì)地的流體、半流體，如果醬、冰淇淋、奶酪、黃油、肉糜等的稠度(consistence)、硬度(hardness)和延展性(extension)等流變特性測試。