SP08亞硝酸鹽測(cè)定儀廣泛應(yīng)用于主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品、食用油等食品中殘留的亞硝酸鹽的快速檢測(cè)；亞硝酸鹽是食品加工中常用的發(fā)色劑和防腐劑，在食品加工過(guò)程中，添加適量可使制品具有良好的感官質(zhì)量，但過(guò)量使用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒害作用。食品中的亞硝酸鹽在一定條件下能形成亞硝胺，而亞硝胺是早己被確認(rèn)的致癌物質(zhì)。
主要參數(shù)：
1、 檢測(cè)通道：≥12個(gè)檢測(cè)通道，可以同時(shí)測(cè)試多個(gè)樣品，每個(gè)樣品由程序控制分別獨(dú)立工作，不會(huì)互相干擾。
2、 顯示方式：≥5英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數(shù)直觀、簡(jiǎn)單。
3、 配備嵌入式熱敏打印機(jī)，可選擇手動(dòng)打印或者自動(dòng)打印，三分鐘出打印結(jié)果。
4、 光源采用進(jìn)口超高亮發(fā)光二極管，高精度、穩(wěn)定性強(qiáng)、光源可控、可以關(guān)掉不使用的光源，功耗更低。
5、 采用USB2.0接口設(shè)計(jì)，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動(dòng)，并可隨時(shí)與計(jì)算機(jī)直接相連，并且可用計(jì)算機(jī)控制儀器。實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計(jì)、打印等。
6、 智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開(kāi)機(jī)自檢和調(diào)零功能，具有自動(dòng)檢測(cè)重復(fù)性功能
7、 自動(dòng)判斷樣品是否合格，檢測(cè)結(jié)果更加直觀。
技術(shù)參數(shù)；
1）波長(zhǎng)配置：550nm；
2）抑制率顯示范圍：0%～100%；
3）抑制率測(cè)量范圍：0%～100%；
4）透射比準(zhǔn)確度：±1.5%；
5）透射比重復(fù)性：≤0.5%；
6） 漂移：≤0.00bs/3min；
7）抑制率示值誤差：≤10%
8） 抑制率重復(fù)性：≤5%
概述
亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉呈白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似。亞硝酸鹽是食品加工中常用的發(fā)色劑和防腐劑，在食品加工過(guò)程中，添加適量可使制品具有良好的感官質(zhì)量，但過(guò)量使用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒害作用。食品中的亞硝酸鹽在一定條件下能形成亞硝胺，而亞硝胺是早己被確認(rèn)的致癌物質(zhì)。
檢測(cè)依據(jù)
GB/T 5009.33-2008 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定
試劑組成及保存方法
A溶液、B溶液：避光常溫保存，保存期為1年；
檢測(cè)流程
① 稱取2 g剪碎后樣品于樣品杯中，加入蒸餾水至50ml刻度，混勻，浸泡10min，其間振蕩數(shù)次，得到樣品處理液。
②空白管：取2ml樣品處理液至10ml塑料刻度管中，加蒸餾水至5ml刻度線。滴2滴A溶液，搖勻，備用；
樣品管：取2ml樣品處理液至10ml塑料刻度管中，加蒸餾水至5ml刻度線。滴2滴A溶液，搖勻，放置5min，然后加入2滴B溶液，靜置4min，檢測(cè)。
③ 將空白管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入亞硝酸鹽檢測(cè)通道點(diǎn)“調(diào)零”；
④ 調(diào)零完成后取出，倒掉反應(yīng)液，先用少量樣品管反應(yīng)液潤(rùn)洗，然后將樣品管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入儀器亞硝酸鹽檢測(cè)通道中點(diǎn)“檢測(cè)”，儀器界面出現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果。
參考*
各食品中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))*及依據(jù)
食品種類 | * | *依據(jù) |
醬腌菜 | ≤20mg/Kg | GB2762-2012 |
腌臘、醬鹵、灌腸、發(fā)酵肉制品類 | ≤30mg/Kg | GB 2760-2014 |
熏、燒、烤、油炸肉類 | ≤30mg/Kg | |
西式火腿類 | ≤70mg/Kg | |
肉罐頭類 | ≤50mg/kg |
2012年2月衛(wèi)生部通報(bào)了食用燕窩亞硝酸鹽臨時(shí)管理*值的函：食用燕窩亞硝酸鹽臨時(shí)管理*值為30毫克/千克
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