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259升-60度 經濟實惠替代家用的保鮮冰箱

時間:2019/9/17閱讀:1427
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             健康生活,生活健康  ,保鮮冰箱

對于不同的海鮮品種,保存方法也各異,“如果購買回來的是解凍的海鮮或者是生鮮,可以處理后再冷凍。像魚類就可以先將內臟、魚鱗等處理干凈,洗凈、切成小塊后,用保鮮食品袋裝好放入冰箱,這樣可以避免魚的腥味擴散。熟的魚類食品與咸魚等用食品袋密封后放入冰箱內即可;而蜆子、扇貝等則可以先用清水洗一下,再放入裝有清水的盆內進行吐沙,然后再保存。”孫立夫向筆者說道。此外,有人買回鮮蝦后,還習慣將蝦洗凈放入冷水中結凍保存,其實這樣*是沒有必要的。市場上之所以有的賣家這樣保存鮮蝦,一方面是為了賣相好,另一方面這樣也可以增加蝦的重量,而如果是自家食用的鮮蝦,只需要正常冷藏即可。

忌反復解凍

  市民王女士告訴筆者,前兩天有朋友送了她兩大箱北極蝦,“那么多的北極蝦一次根本吃不完,我們只能先放在冷藏層里,每次吃飯前拿出來解凍一部分,吃不了再放回去。”王女士覺得反正北極蝦也是被煮好的,問題應該不大,但是反反復復了幾次,她發(fā)現蝦的質量明顯下降了。對于這種情況,孫立夫表示,海鮮忌諱的就是反復解凍冷凍,每次解凍過程都有可能滋生細菌,甚至導致變質。

有的消費者或許會認為,只要將食物冷凍起來就萬事大吉了,其實冷凍并不能阻礙食物變壞。大連工業(yè)大學食品學院教授農紹莊告訴筆者,海鮮處于冷凍狀態(tài)時,其細胞組織也處于冷凍期,這種情況下其營養(yǎng)損失較少。但是一旦解凍時,其細胞液就會大量流失,這樣不僅會造成營養(yǎng)上的損失,而且也給細菌的滋生創(chuàng)造了極為有利的條件,一般冷凍魚在解凍后4~6個小時,就會開始滋生細菌。

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