布魯克 TANGO近紅外光譜儀具有簡(jiǎn)單、快速、樣品穩(wěn)定、無(wú)試劑消耗、無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)。目前，布魯克 TANGO近紅外光譜儀也廣泛應(yīng)用于水果分揀、糧油食品加工、煙草、制藥、石化等行業(yè)。近紅外光譜分析技術(shù)在白酒行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用。從生產(chǎn)源頭到產(chǎn)品交付，布魯克 TANGO近紅外光譜儀可以用來(lái)獲得一些關(guān)鍵指標(biāo)的檢測(cè)結(jié)果。

從生產(chǎn)源頭看，原料至關(guān)重要，原料的質(zhì)量將直接影響葡萄酒的生產(chǎn)質(zhì)量。不同種類的白酒使用不同的原料，但常見(jiàn)的原料主要有：大麥、整米、高粱、糯米、小麥、玉米和大米。在篩選這些原材料時(shí)，檢測(cè)指標(biāo)各不相同。對(duì)于高粱來(lái)說(shuō)，所需的檢測(cè)指標(biāo)是最多的：?jiǎn)螌?、淀粉、水分、直鏈淀粉、支鏈淀粉、粗蛋白、粗脂肪等。此外，根?jù)原料的加工方法，需要測(cè)量的指標(biāo)也有所不同。

在白酒行業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)酵過(guò)程中，原料需要經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵，每排發(fā)酵糟中水分、酸度、淀粉等常規(guī)成分的變化對(duì)白酒的品質(zhì)有著關(guān)鍵的影響。通過(guò)使用布魯克 TANGO近紅外光譜儀近紅外檢測(cè)發(fā)酵谷物，可以快速調(diào)整過(guò)程。同時(shí)，白酒的發(fā)酵離不開(kāi)酒曲的添加，水分、酸度、糖化力和液化力都是評(píng)價(jià)酒曲的重要指標(biāo)。

發(fā)酵完成后，我們將獲得基酒，并對(duì)其進(jìn)行加工，以獲得我們?cè)谑袌?chǎng)上銷售的成品酒。這些酒精的檢測(cè)至關(guān)重要，其酒精含量、總酸含量、總酯含量、乙酸乙酯含量、己酸乙酯含量和其他常規(guī)指標(biāo)用于基酒和成品酒。此外，可以使用布魯克 TANGO近紅外光譜儀NIR測(cè)量乳酸乙酯、丁酸乙酯、甲醇、正丙醇等。

除了定量方面，定性分析同樣是近紅外的一個(gè)實(shí)用功能。布魯克 TANGO近紅外光譜儀NIR能夠?qū)υ虾洼o料進(jìn)行摻假分析，收集非摻假原料的近紅外光譜建立近紅外模型，幫助企業(yè)對(duì)于原料進(jìn)行精準(zhǔn)的控制。對(duì)于白酒的基酒，人們常常會(huì)把基酒進(jìn)行分級(jí)，通過(guò)不同級(jí)別酒的光譜差異建立近紅外的模型，通過(guò)光譜的差異來(lái)快速無(wú)損判斷酒樣的級(jí)別。在定性方面，布魯克 TANGO近紅外光譜儀NIR建模速度非?？欤⑶也恍枰獫窕瘜W(xué)結(jié)果。

布魯克 TANGO近紅外光譜儀NIR對(duì)于白酒行業(yè)總結(jié)：

定量部分：

1. 原料的精準(zhǔn)控制，包括基本參數(shù)和氨基酸定量檢測(cè)

2. 酒醅過(guò)程控制，包括酒醅入窖和出窖的控制

3. 酒曲的定量控制

4. 基酒的定量控制

定性部分：

5. 基酒的定性分級(jí)

6. 原料的摻假鑒別

選擇布魯克 TANGO近紅外光譜儀NIR的四個(gè)理由：

1.近紅外可以快速地定量和定性測(cè)出樣品的各項(xiàng)指標(biāo)結(jié)果。(快)

2.近紅外可以節(jié)約大量的人力，時(shí)間，以及試劑消耗。(省)

3.近紅外可以無(wú)損檢測(cè)，樣品做完可以用于其他用途。(無(wú)損)

4.近紅外檢測(cè)安全，不涉及載氣和有毒有害試劑。(安全)

布魯克 TANGO                              布魯克 MPA II

一、從建模來(lái)說(shuō)：

對(duì)于近紅外定量應(yīng)用來(lái)說(shuō)建模是重中之重，近紅外光譜儀要使用起來(lái)離不開(kāi)一個(gè)好的模型。

1.布魯克近紅外在白酒和飼料行業(yè)有大量的客戶群體，收集了大量的數(shù)據(jù)。

2.布魯克在近紅外領(lǐng)域有最完善的原料模型，部分原料不需要粉碎可以直接測(cè)量。

3.布魯克有酒曲和部分基酒模型，可以直接或微調(diào)后使用。

4.布魯克近紅外團(tuán)隊(duì)全部是技術(shù)人員，會(huì)后期幫助客戶不斷完善新應(yīng)用開(kāi)發(fā)。助力企業(yè)研發(fā)。

二、從硬件上來(lái)說(shuō)：     

1.布魯克近紅外核心部件干涉儀的運(yùn)動(dòng)部件以及激光器10年質(zhì)保，質(zhì)量有保證。

2.布魯克有Rocksolid的干涉儀技術(shù)，震動(dòng)對(duì)儀器無(wú)影響。

3.布魯克儀器臺(tái)間差行業(yè)內(nèi)，多臺(tái)儀器結(jié)果保持一致，對(duì)于企業(yè)質(zhì)量管控非常重要。

4.布魯克有網(wǎng)絡(luò)化管理系統(tǒng)，企業(yè)可以建立服務(wù)器對(duì)各個(gè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行統(tǒng)一集團(tuán)化管理。